ホシノ天然酵母でフィグノアを焼きました。
クルミ入りの生地でドライイチジクを包みました。
ｃｏｂｏｃｏｂｏのレシピです。
ライ麦でお化粧しているのはイチジクと
クリームチーズを包んでいます。
ドライイチジクって食べることなかったけど
パンによくあいますねえ。
イチジクの甘さとクリームチーズの酸味が
マッチしてとてもおいしく焼けました！
この日は私のパンの師匠に頼んで
クロワッサン修行に行ってまいりました。
写真の倍量作りました。
大きめのはサンドイッチ用に成形
残りはチーズとウインナを巻きました。
発酵バターの香りが濃厚でおいしー！
伸ばしはだいぶうまくなったけどまだまだ。
巻きのきつさ加減も難しい。
また頑張ります。
唯一の生徒Ｔちゃんが来てくれました。
（というか、オープンに募集はしていないので
）
今回はリクエストのＡＢＣ基礎のスウィートパンプキン。
きれいにふっくら焼けました
焼き立てをパクリ。
ふわふわでナッツとシュガーバターのコラボが
絶妙です。
あっという間に５回目のレッスン、
彼女の希望でメニューを決めています。
あと４回分はメニューが決まりました。
細々だけど私も教える練習になるし
マンツーマンだから彼女のペースでレッスンできるし
楽しみながらのレッスンです。