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色々あって更に間隔が空いてしまいました。
仕切り直しに、今日行ったパン教室をアップします。
東京ガスキッチンランド湘南で開催された「ブーランジュリーカルヴァ」のオーナーシェフのレッスン。
リュスティックとパンオレの生地を使った応用でした。
両方とも赤サフ使用。
リュスティックはカプレーゼサンドに、パンオレ生地はパンオレ、クリームパン、ミニピザと４種のパンになりました。
またまた復習チケットりよう。今月はあと１回受講でノルマ達成だ！頑張れ
自分。さて、作ったのはミルティーユレザン。
カレンツとドライブルーベリーが入ったリッチな生地。
上にザラメとクッキー生地をトッピング。
う～ん、ザラメの量が多すぎです。ザラメひとつまみくらいで十分ですね。
パンはふんわり、ドライフルーツのお味がアクセントで美味しゅうございました。