お店の雰囲気も大分変わったよう、以前はアットホームな感じでしたが、洗練された印象です。
本日はお任せコース。
まず最初はシャンパンで乾杯
外での暑さが少し涼みます～
最初のお料理。
「グジェール、岩魚のフリット」
グジェール？は小さいシュー生地の中には生ハムが入ったペーストが。
生ハムの塩分がピリッとしていて美味しいです。
続いて「キウィじゅんさいと自家製ブータンノアール」
じゅんさいとキウィって合わさるとこんな爽やかなお味なんですね！
ブータンノアールって、豚の血でできたものだとか。下には甘いジャムが添えられています。
濃厚な一品。
ここでオススメの白ワインをいただくことにしました。
次のお料理は「魚のマリネとツブ貝、アワビの一皿。鎌倉産いんげん添え」
ツブ貝は歯ごたえが良く新鮮です。
そしてこの種類の違ういんげん達が、味が濃くて美味しかったです。
「天然車海老と江戸前穴子のキャラメリゼ、グリーンアスパラ添え」
ソースは少し甘め、八角が香る個性的なお味です。
そう、この穴子が絶品！
身はふっくらとしていて弾力があり、皮は歯ごたえあります。
こんな美味しい穴子食べたことなかったデス～
もちろん車海老もプリプリです！
そしてお魚料理が続きます。
「天然真鯛のポワレ、鮎の苦みのタプナードソース。松茸と鱧、岩牡蠣のフリット添え」
今回のお料理で1番美味しかったのが、この一皿でした！
真鯛は海の味がしっかり詰まっていて、少し苦みのあるソースがまたぴったりです。
松茸と鱧、これは絶品！
口に入れると松茸の香りがふわっと、鱧の芳ばしさと合わさり、食べたことのない美味しさなんです～！
ここでお口直しの「エストラゴンのグラニテ」がでてきました。
冷たくて、一気に口の中が爽やかに
次はお肉料理。
「黒毛和牛カイノミのポワレ、赤ワインソース、鎌倉産焼き野菜添え」
お肉は程よく脂がのっていて、とっても柔らか。
ソースは酸味が強く、見た目よりさっぱりいただけます。
この時点で、お腹はかなりいっぱいに
でも別腹のデザートがやってきました。
いちじくのシャーベットが爽やかで、お腹も少しすっきりするかんじ。
そして「とろける温製チョコレートケーキとバニラアイス」
ケーキののった温かいお皿と、アイスがのった冷たいお皿。
あえて別々なものをスプーンで合わせながらいただきます。
やっぱり甘いものは別腹、美味しくいただいちゃいました
最後はカプチーノと、プティフールがでてきました。
さすがにプティフールには手がつけられず、、、美味しいカプチーノをいただいて帰りました
帰り際、五十嵐シェフが出てこられて見送ってくださいました。
美味しいお食事、ご馳走様でございました
2010/07/23
ディナー訪問
「Le Manoir D'HASTINGS」