第５話：フィリピンで愛されるモリンガ料理──島の知恵とスーパーフードの力

プロテイン入りモリンガ

モリンガ茶に出会ったのは、フィリピン・シキホール島。

でも実は、島の人たちは「飲む」よりも「食べる」方が多いんです。

市場に行くと、バナナの葉に包まれたモリンガの葉が山積み。

おばあさんたちが笑顔で「朝のスープに入れるのよ」と教えてくれました。

そう──モリンガは、島の台所の常備菜なんです。

🍲定番は「モリンガスープ」

作り方はとってもシンプル。

1️⃣ 鶏肉や魚を煮込んでスープを作る

2️⃣ 最後にモリンガの葉をひとつかみ加える

3️⃣ ひと煮立ちしたら完成！

モリンガはすぐ火が通るので、長く煮すぎないのがコツ。

香りはほうれん草に近く、味はほんのり甘みがあります。

島の人たちはご飯にかけて“おじや風”にして食べることも多いそうです。

🥗サラダや天ぷらも人気

葉を軽く湯がいて、トマトと合わせてサラダに。

また、衣をつけてサッと揚げれば、モリンガの天ぷらに。

サクッとした衣の中に、ほんのり苦味のあるモリンガの香り。

ビールにも合う、最高のおつまみです🍺

☀️島の知恵が生んだ“毎日の健康食”

恩師の家では、モリンガを冷凍保存して一年中使っているそうです。

「体が疲れた時や、風邪をひきそうな時は、必ずモリンガスープを飲むんです」

と笑顔で話してくれたのが印象的でした。

モリンガはサプリメントではなく、

“暮らしの中に溶け込んだ健康の知恵”。

日本でも、スープや味噌汁に少し入れるだけで、簡単に取り入れられます。

☆彡おすすめ☆

モリンガ茶を飲んで、健康とシキホール島の子供たちに支援を！

直接シキホール島のダーマン原田に問い合わせる方法

問い合わせ先　フィリピン　シキホール島　ダ―マン原田　villamarmarineresort@gmail.com　でお願いします。

＜ダーマンからのメッセージ＞

ぜひ伝えてほしいのは

　⁂人間に必要な栄養素がすべて含まれているサプリメントだということ

　⁂ネットで見てください。若さを保つとかいろいろあるけど、ぜひ勧めてほしいのは

　　免疫力がつく・・コロナ渦などでみなさん、自分の身体は自分で守らなくてはという意識が高まってると思います。あのコロナ渦の時にフィリピン保健相は（国民のみなさん今こそモリンガをたくさん食しましょう。モリンガはコロナからあなたを守ります）との声明を出しました。ここシキホール島は最初の２年間コロナ患者ゼロでドテルテ大統領からお褒めのお言葉をいただきました。普段からモリンガを毎日のようにスープに入れて食していたからでしょう。私も毎日麦茶のように冷たくして飲んでるせいか風邪一つひきません。モリンガを信じています。