初心に戻り。。。。
ここ数日、仕事も忙しかったけど
自分とパンとの関係を振り返ってみていました。
なぜパンを作ってみたくなったのか・・・・
自分は将来的にパンとどう係わっていきたいのか・・・・
いろいろ、あれやこれやと考えながらもまとまらず。
そうだ、悩むときには基本に戻らなきゃ。と
で、思いついたように
レーズン酵母を起こしてみる。
特製の自家製酵母起こし器で液種を仕込んで。。。
今の時期、気候がいいのであっという間に
ブックブクの状態に。
今日、仕事から帰ったら
蓋を開けてほしいぃの～ という声が聞こえそうになり
蓋を開けると、プシューとビールのごとくに、烈火の泡放出。
もうこりゃ元種にするべく、次にいかなきゃね。
今までは、元種に仕込むのに大き目の瓶を使って
いましたが、これだと、かけ継ぎをするのも
手が入らなくて大変だし、酵母種を取り出すのも
結構苦労しておりました。
で、今回は
大きめな １００均タッパーで。
これで、３日程かけ継ぎして、日曜日には酵母パンが仕込めるかな。
久しぶりのレーズン酵母。
上手くいってくれればいいんだけど。
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少しずつですが、順位が上がってきています。
ありがとうございます。
これからもポチッと応援してくださいね。
で、パン作りを始めた訳は・・・
元々、いつかはサラリーマンを辞めて田舎暮らしをしたいという
憧れは昔も今も持ち続けています。
しかし、ワタクシはサラリーマンでも経理の仕事をやっていて
到底田舎じゃそんな仕事では食っていけない訳で・・・
どうやって田舎暮らしを楽しみながら、わずかでも現金収入を
手にするか・・・・というのが課題でした。
手に職をつける・・・・と考えて
整体師への道も進みましたが、独立開業までおこなってみて
身体の不調は都会暮らしやストレスの多い生活で引き起こされ
田舎では需要そのものが少ないことに気がついた上に
整体師として食っていくのは容易ではなく。。。
サラリーマンに逆戻りしていても、常に田舎で食うためには？？
という課題に目を向けて生活しておりました。
次なる、手に職をつけるとしたら・・・と考えていて
思いつきでパンでも作ってみようかなと考えて、いざやってみると
捏ね上げの難しさや、発酵というものの奥深さ、味や形が無限に
あるという世界に、急速に引き込まれていきました。
そのまま、どっぷりとパン作り生活に突入しているわけですが、
これからは、どんな形でパンと係わっていくことになるんでしょう。
自分でもよくわかっていませんが、この奥深いパン作りについては
まだまだ勉強をしていきたいと思っています。
そしてパンを楽しく作りながら、それが生活の糧になるなら
最高かもしれませんね。
自分が居心地いいと感じる環境で、美味しくパンが焼けるなら・・・
憧れですが、必ず叶えたい夢です。