とかち野酵母

ちょっぴり気になっている酵母。

とかち野酵母です。

北海道からのめぐみ　というサイトで販売されています。

http://item.rakuten.co.jp/kusumoto/521046/

予備発酵が必要だったりするので白神酵母みたいな

感じなんでしょうか。

どなたか使われている方はいらっしゃいませんか？

１００ｇ袋と５００ｇ袋の業務用があるようです。

使い勝手とか味とか、どうなんでしょうか。

北海道産小麦との相性はいいんでしょうか。

いろいろ聞く前に

自分で買って試作してみろっと言われそうですね。

次の小麦粉の発注時に一緒に頼んでみるかな

日本の製パン関連事業者の方々の研究にはほんと頭が下がります。

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