ランチタイムに行列ができる人気ラーメン店『階杉』、新作が出るたびに食べまくっている偏食大王です。
定番の豚骨醤油に始まり、豚骨魚介つけ麺、地鶏の冷やし鶏油まぜそば、豚骨味噌ラーメンと胃袋に収めました。
２０２４初夏の新作が惜しまれつつ閉店した塩ラーメン『スター＆プラチナ』とコラボした｢トンコツシオ｣(９００円)。
トッピングはジャンボなチャーシューを主役に、メンマ、刻み海苔、ホウレンソウ(？)、白髪ねぎが脇を固めています。
階杉の濃厚な豚骨スープとスター＆プラチナの魚介塩ダレがスクラム。繊細だけどパワフル、レアな味わいの一杯です。
店頭の自販機で食券を購入し(ＱＲコードもクレカもＯＫ)、カウンター席へ。紙エプロン、お冷はセルフです。
広島YMCA南。営業１１:００～１５:００、１７:００～２１:００。日・祝が定休。電話０８２－２１１－５２１１。
※階杉 広島市中区八丁堀８－４＜MAP＞