蕎麦店といっても、歯科医院に併設のジャズ喫茶、ジャズ・バーで日曜日だけ蕎麦屋になるという店です。
道路沿いが歯科医院、その奥がジャズ喫茶兼蕎麦店です。
蕎麦店の名前はあくまでニバリキ カフェ （2cv cafe)。
実際に玄関横にCITROEN 2CVが磨かれて置かれていました。
さて蕎麦はあくまで自家栽培した蕎麦が提供されていて十割蕎麦。
丸抜きメインの細麺と挽きぐるみの田舎の珍しい平麺です。
これが風味がしっかり。
平麺ほどの太いのは、しっかり噛んでいただく蕎麦として、風味を徹底的に味わって欲しいからと思いました。
つゆもトロトロ蕎麦湯も手抜きのないしっかりしたもので、また食べたくなる個性豊かな蕎麦でした。
明日は、このジャズカフェのオーディオ、特に珍しいYAMAHAのエレクトーンの内蔵スピーカーにも使われたポン煎餅スピーカーなどの音質についてです。
