一番太い蕎麦といえば知る限り千曲市の信州蕎麦 誉さん。
ホマ店長さんが、太くした理由を、かけそばに入れても伸びにくいようにしたのでとされた。
これまで冷たいおしぼり蕎麦ばかりですので、久しぶりに蕎麦屋のかけ蕎麦をいただきました。
かけそば750円の大盛りサービス100円＋
この太さです。
たしかに意味がわかりました。
最近の流行の細打ちなら出てきた段階で麺が伸びています。
これなら半分くらいまではコシがあります。
駅そば、立ち食いとは異なる本格手打ちそばのあたたかい蕎麦。
寒いのに汗が吹き出しました。