栗のタルトと渋皮煮

去年作った栗の渋皮煮を使って栗のタルトを作りました。

去年の渋皮煮はこれがラスト

何年か前にお菓子教室で習った栗のタルトで

タルトを作るのは久し振りだったので、タルトリングに生地を敷きこむ時ちょっと緊張しちゃいました。

生地が冷たい内に手早く伸ばして、手早く敷きこんで…

久し振りだったけど上手く出来て嬉しい

去年の最後の渋皮煮でこのタルトを作ろう！と思って

タルト生地と、上にかけるシュトロイゼルを前日に作っておいたので

後はフィリングを作るだけだし、余裕余裕、なんて思っていたけれど

全然余裕じゃなかった～

フィリングの中に混ぜ込むカスタードを作ったり、なかなか盛り沢山の作業

気軽にデイリーのおやつとしては作れないけど、１年に１回なら作れそうかな。

半分はこの日の夜に会った友人にお裾分けして、去年の渋皮煮はおしまい！

そして今年の渋皮煮の作製！

栗の皮を剥くのに今まではペンチで剥いていたけれど

今年は初めて栗の皮剥き器を買ってみました！

皮を剥く作業自体の大変さに代わりはないけれど

それでもペンチよりは楽に剥けるので買って良かった！

栗は、毎年利平栗で渋皮煮を作っていたんだけれど

今年は利平栗がとっても高くて（タイミングが悪かったのかも）

丹波栗も美味しそうだけど、やっぱりちょっと高くて

うーん、うーん、と悩んで悩んで

利平栗を諦め、名もなき３Ｌサイズの栗で作ってみました。

最後に入れるリキュールは、いつもブランデーかラムを入れていて

今年はラム酒にしてみました。

美味しく出来たけれど、利平ちゃんに比べると今ひとつのような…

やっぱり利平ちゃんの方が美味しい！

で、渋皮煮を作った後に寄った近所のスーパーに利平栗が置いてあって

がーん、、高いと諦めたのに、私が見たお店より安かった

しかも近所のスーパーにあるなんて…

渋皮煮は一日がかりの仕事なんだけど利平栗でもう一回作りたいかも！

時間と体力と相談だ！！