お誕生日。ちょっと頑張りました☆夕食メニュー

昨日は私のお誕生日でした。

永遠の二十歳だと思っていたのですが

どうやら違ってました。

そろそろ現実に目を向けようと思います。

成人式を迎えたのは

はていつだったか・・・

そういうわけで？

昨日はちょっと頑張って夕食を作りました。

☆茄子の彩りサラダ☆

揚げた茄子の上にカボチャ（レンジでチン。つぶしてマヨネーズと塩コショウであえたもの）と塩茹でしたエビ、飾りにレッドキャベツの

スプラウトをのせ、砂糖・酢・醤油・ごま油で作ったソースを

かけました。

☆アスパラガスのベーコン巻☆

塩茹でしたアスパラと人参（千切り）をベーコンで巻いて

照り焼きダレ（ハチミツ・醤油）で焼きました。

☆ミズナの生ハム巻き☆

すぐ作れるので我が家では毎回登場します。

ミズナを生ハムで巻いただけ。

お好みのドレッシングで。

☆シソつくね☆

鶏挽肉に山芋・鶏ガラスープの素・おろし生姜・長ネギのみじん切り・醤油少々を入れこねこね。

つなぎに片栗粉を入れて形を整える。

タネにシソを巻いて色よく焼きます。

味付けは照り焼きダレで。

☆お赤飯とシメジのスープ☆

初めてお赤飯を炊いた時は、色がものすごく薄くて・・・。

毎年２回はお赤飯を炊いているので初めの頃よりは

上達しました。

今回はちょっと色が濃いかったかな？

スープは鶏ガラスープの素に酒・醤油を少々、仕上げに塩コショウで味をととのえただけ。

具はシメジと余ったレッドキャベツのスプラウト、シソです。

トースターで焼くアップルパイの作り方

材料（2人分）

市販の冷凍パイ生地（半解凍しておく）・・・2枚

林檎・・・1個

レーズン・・・２５ｇ（お好みで分量を変えて下さい）

グラニュー糖・・・大さじ２

（甘さ控えめにしたい方は大さじ１.５ぐらいで）

バター・・・３g

レモン汁・・・小さじ１強

（酸味を強くしたい方は分量を多くして下さい）

ブランデー・・・小さじ１

とき卵・・・適量（のりづけとツヤ出し用）

作り方

①林檎は皮と芯を除いた５mm程度の厚さのイチョウ切りにする。

②鍋を熱しバターを溶かす。

　林檎を炒めバターがなじんだらレーズンを加えて軽く炒め、グラニュー糖を加えさらに炒める。

③林檎がしんなりしてきたら、レモン汁とブランデーを加えて

　歯ごたえが残る程度まで炒める。

④ざるに上げ水分をきり、よく冷ます。

⑤パイ生地を半分に切り（生地を2枚重ねて半分に切り4枚にする。）フォークで数か所刺して穴をあける。

⑥パイ生地の2枚にそれぞれ④（キッチンペーパーでさらに水分を取る）をのせ、

　パイ生地のふちにとき卵を塗る。

⑦残りのパイ生地2枚はそれぞれ半分に折り、ふちを残して折り目の部分に切り目を入れる。

⑧⑥に⑦をかぶせ、まわりをフォークの背で押してくっつける。

⑨パイ全体に薄くとき卵を塗る。

　（生地の層の部分にとき卵がつくと生地が膨らまないので注意）

⑩薄く油をひいたアルミホイルにパイをのせトースターで焼く。

　下火から焼き、生地がふつふつしてきたら上火に切り替える。

　焦げるときはアルミホイルをかぶせる。

　両面がキツネ色になればできあがり。

林檎は1個使ったのですが生地がパンパンになりました。

具だくさんで美味しかったのですが、２/3個分程度でもいいかもしれませんね

3歳児の主張

昨日、散歩中に出会った親子。

３０歳代前半ぐらいのご夫婦と3歳ぐらいの男の子。

男の子はコマ付きの小さな自転車に乗っていました。

ご機嫌で自転車をこいでいたのですが、

ある建物の前へ来たとたん彼の中で何かが目覚めたようでした。

建物の2階が駐車場になっているのですが、

その駐車場へと続く坂道が見えたとたん

目の色が変わりました。

この坂道を自転車で上がる！！

大人が自転車で立ちこぎをしても容易に

上がれる勾配じゃありません。

雨が降ると坂の上から滝のように雨水が流れてくるほどですから。

お父さんにたしなめられてようやく断念。

しかし新たな誘惑が・・・。

教習所の入口が目に入ったとたんまっしぐら。

入口前の緩やかなスロープをずんずん上がって行きました。

そのまま自転車で進入していく様を見たかったところですが、

一歩手前でお父さんに捕えられ進入失敗。

あの坂道を上がるには自動車だ！

と悟ったのか

ただ入ってみたかっただけなのか

定かではありませんが、

自動ドアの前で苦笑いする両親に帰ろうと説得されてました。

私はすれ違いざまに笑いをこらえるのに必死でした。

いつのまにやら出来ていた梅の甘露漬け？

去年漬けた梅サワー。

サワーは飲んで残りわずかですが、梅は手をつけず。

みなさん梅サワーや梅酒を漬けた後の梅ってどうしてますか？

梅ジャム？ドレッシング？お菓子の生地に入れる？

いろいろ活用法があるようですね。

じつは漬けた後の梅って旨味が全部溶け出して

美味しくなくなると思っていたんです。

先日、夫に毒味させてみたところ

美味しい美味しいと喜んで食べてくれました。

私も食べてみると美味しい！

果実は、ほどよくトロトロ。酢の味も気になりません。（１年漬けたからでしょうか？）

やさしい甘みでおやつにピッタリ。

もっと早くに毒味させるべきでした。

梅サワーの作り方もアップしていますので

興味のある方は「黄金色の梅サワー」の

記事を見て下さい。

予想外？！榛名山登山

5月2３日に群馬県の榛名山に登りました。

夫と夫の同僚のみなさんに連れてってもらいました。

夫達に比べ私は登山初心者ですが、

今回の山は標高があまり高くないというので同行させてもらいました。

ふふふん♪まだまだ余裕だもんね。

しばらく歩くと岩場に。

高低差がきつい・・・。

足が上がらない

梯子ですか？！

登るんですよねぇ。

出初式みたいだ・・・。（？）

私には少々険しい道のりでしたが、４５分ほどで登頂。

みなさんは余裕の表情。

「ちょっと物足りない。」の声も。

最高峰制覇したぞ～！と

みんなで記念撮影。

最高峰！最高峰！と喜んでいたら、先に登頂していた

年配のご夫婦が

「ここは最高峰じゃないよ。」

なんですと？！

「いや、だからここは最高峰ではないよ。

　3番目の山ですよ。」

どういうことだ。

騙された。

誰だ最高峰と言ったのは。

動揺が隠せません。

「私達、今から最高峰に登るんだけどよかったら

　一緒に来る？案内しますよ。」

じゃぁご厚意に甘えて・・・。

という言葉は出ません。

だって最高峰だと思って登ったから

もう登り切った気分。

「ちょっと休憩してから考えます・・。」

ご夫婦が下山し、時間をおいてから我々も下山。

会わないように会わないようにと下山したものの駐車場でばったり。

夫は

「また誘われたら、うちの嫁が足が痛いというから遠慮しますと言おう。」と。

嫁を言い訳にするとは！

なんとかその場を切り抜け（笑）

榛名湖へ。

少々風は冷たかったものの、ビールで乾杯。

（私はビタミンレモンで乾杯）

のんびり過ごしました。

来月も登山に行くそうで、夫に熱烈に誘われました。

なぜかというと・・・

登山中に自分が休憩したい時に

「うちの嫁がしんどいって言うから休憩したい！」

と言えるからです