冬にはヒンヤリよりも常温で食べるサラダがいいですね。スペインで教わった粒マスタードドレッシングをご紹介。
（材料）
じゃがいも 中３個
セロリ １本
くるみ ３０グラム
☆ドレッシング
粒マスタード 大匙１ ワイン酢 大匙２
オリーブ油 大匙１ 塩 少々
（作り方）
① じゃがいもは皮ごとゆでるか電子レンジで７～８分串がかるく通るよう加熱する。皮をむき一口大に切り分けたら熱いうちにドレッシングをかけてかきまわす。
② セロリはすじを取り４センチに縦にうすく切り分ける。
③ ①と②をサックとあわせ上からくるみをかける。
パイナップルが特売！甘酢ぱいしょうゆ味にしたら相性バツグン。
おなかもふくらむのでダイエットしたい人にお勧め。
（材料）
パイナップル 半分
鶏肉のロースト １５０グラム
エンダイブ（なければレタスでもよい）半把
☆ドレッシング
しょうゆ・・大匙１ 砂糖・・小匙１ サラダ油 大匙１
ごま油・・小匙１ 酢・・大匙１
（作り方）
① パイナップルは縦半分に包丁を入れ、少し厚めに皮をむく。芯ををとったら５～６ミリの厚さに切る。
② 鶏肉は専門店で焼いているものやスーパーで真空パックになっているものが便利。一口大にきる。
③ ちょっとおすましなら、エンダイブ。サラダ菜も色もきれいで具材を包んで食べるのがいい。
ごはんにのせてもいいかなサラダ
＜材料＞２～３人分
トマト 中１個
レンコン １００グラム
サラダ油 大匙１
バルサミコ酢 小匙１
砂糖 小匙１
パセリ(みじん切り) 少々
☆ドレッシング用材料
カレーパウダー 大匙１/2
サラダ油 大匙１
しょうゆ 大匙１/2
白ワイン酢 大匙１/2
玉ねぎ（みじん切り）大匙２
＜作り方＞
① トマトはヘタをとって櫛形に６つに切る．レンコンは皮をむいて５～６ミリの厚さに輪切りにする。
② フライパンにサラダ油を注ぎ、レンコンを炒める。すこし表面がペッタリとしてきたら砂糖をふりかけて、すぐにバルサミコ酢をふりかける。
③ 火からおろす寸前にトマトも入れ、一度ぐるりとかきまわしてから皿にとる。
④ ドレッシングを作る。カレーパウダー、しょうゆ、白ワイン酢、みじん切りの玉ねぎの順にボールに入れよくかきまわす。なじんだらサラダ油を加えさらによくかき回して、③のトマトとレンコンのうえにかけ、パセリもかける。
冷蔵庫に潜む食材だサラダ
＜材料＞２人分
大根 １０センチ
オリーブ油またはサラダ油 大匙１
パン粉 半カップ
マヨネーズ 大匙１
中濃ソース 大匙１
ウスターソース 大匙１
塩 少々
＜作り方＞
① 大根は皮をむき、７～８ミリの千切りにする。
② フライパンに油を注ぎ大根を１～２分炒める。
③ ソースと塩で味を調え皿に盛る。
④ 同じフライパンにマヨネーズを入れ弱火でパン粉が色づくまで炒める。
⑤ ③の大根の上にかけ、好みでマヨネーズや万能ねぎなどをかける。
とろりととろける食感サラダ
＜材料＞３～４人前
赤パプリカ、黄色パプリカ（大） ３個
ベビーリーフ 少々
☆ドレッシング材料
アンチョビフィレ ２枚
レモン汁 １/2個分
にんにくすりおろし １個分
オリーブ油 大匙２
＜作り方＞
① パプリカはホイルを敷いた天板にのせ軽くオイルをかけて２５０度で２０分ほど焼く。皮と種をとりベビーリーフとともに皿に盛る。
② ドレッシングを作る。アンチョビフィレは細かくきりにんにくのみじん切りと共にレモン汁に混ぜる。オリーブ油を注ぎよくかき混ぜてパプリカの上から食べる寸前にかける。
