ごはんにのせてもいいかなサラダ
＜材料＞２～３人分
トマト 中１個
レンコン １００グラム
サラダ油 大匙１
バルサミコ酢 小匙１
砂糖 小匙１
パセリ(みじん切り) 少々
☆ドレッシング用材料
カレーパウダー 大匙１/2
サラダ油 大匙１
しょうゆ 大匙１/2
白ワイン酢 大匙１/2
玉ねぎ（みじん切り）大匙２
＜作り方＞
① トマトはヘタをとって櫛形に６つに切る．レンコンは皮をむいて５～６ミリの厚さに輪切りにする。
② フライパンにサラダ油を注ぎ、レンコンを炒める。すこし表面がペッタリとしてきたら砂糖をふりかけて、すぐにバルサミコ酢をふりかける。
③ 火からおろす寸前にトマトも入れ、一度ぐるりとかきまわしてから皿にとる。
④ ドレッシングを作る。カレーパウダー、しょうゆ、白ワイン酢、みじん切りの玉ねぎの順にボールに入れよくかきまわす。なじんだらサラダ油を加えさらによくかき回して、③のトマトとレンコンのうえにかけ、パセリもかける。