身に付けて思わずほっこり( ◜◡◝ )
笑顔になれるフェイクスイーツ・フードを作る
粘土作家じみーじょんです♫
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11月30日・12月5日
「サックサクの海老天丼の小物入れ」
WS講師をさせて頂けることになりました！
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先日ざっくりと海老天の流れをお伝えしました
⚫︎海老の成形
⚫︎海老の着色
★衣の作り方のデモ当日皆様の前でお作りします！
⚫︎しいたけに衣を付ける
⚫︎しそもサクッとさせちゃいましょ！
⚫︎海老の衣はちょっとしたテクニックが！
⚫︎さぁ！盛り付けよ♡
⚫︎天つゆはお好みで♡
本日は、天ぷらの肝となる衣のお話です！！⚫︎海老の着色
★衣の作り方のデモ当日皆様の前でお作りします！
⚫︎しいたけに衣を付ける
⚫︎しそもサクッとさせちゃいましょ！
⚫︎海老の衣はちょっとしたテクニックが！
⚫︎さぁ！盛り付けよ♡
⚫︎天つゆはお好みで♡
衣の作り方を惜しみなくお伝えいたします…
…が
皆さん、普段天ぷらは作りませんよね
そのため、この天ぷら衣をなんとかフェイクスイーツに活かせないだろうか？？ということを考えました
そういえば以前、こんなことをSNSで発信させていただきました！
様々なご意見を頂けて、とても勉強になったのですが、「これ美味しそう！」と多くのご意見いただけたのが②と④だったのです
ほほぉ！
ほほぉ！自分の作品として作るならば、何番の衣を使っても良いのですが、WSという決められた時間の中で作るならば、なるべく短時間でサクッと感が出せるのはどれかしら？？という点で考えさせて頂きました
そのため今回のWSでは④番でいきたいと思っております！
せっかくいろいろ研究して、衣として使わないならばこんな活かし方があるよ！ということをお伝えしたいので、こんなボードを作りました！
ババーン
モザイクがいやらしいですね
でもそれなりにこの研究にも時間がかかっておりますので、せっかくならば受けに来てくださった方、限定で共有させて頂ければと思います
ごめんねー
ごめんねー当日、衣はお作りさせていただいた状態でお配りしますが、皆さまの前でデモもさせて頂きたいと思います
この衣の作り方もフェイクスイーツに応用頂けますよ
この衣の色味もすごい研究しました！！
私は今まで①衣をつける☞②焼き色をつける…という手順を踏んでいましたが、それだとWSでは間に合わない！！
そのためいきなり付けた衣が、揚げた後の色味になるように……という研究です
多分この話、天ぷら作らない皆さま、興味ないと思うんですが、まぁ聞いてください
はじめに作った衣は、卵黄（絵の具の黄色）が強すぎたんですかね？
まるで辛子レンコン
その後改良を重ねてこの衣の色味で落ち着きました。
更には最後、コレはお好みでかけて頂いても、かけて頂かなくても
なんですが、天つゆの研究も重ね、
なんですが、天つゆの研究も重ね、
ソースっぽくならず…
チリソースっぽくならず…
この色味で落ち着きました！！
あとね、少し前にじみじょんの母に海老天作ってもらったのですが…
最後の天つゆでちょっと微妙な感じが出ました。
なんでだろ？？
美味しそうじゃないねぇ。
そこである道具を使うことで解決！！
これも当日のお楽しみにぃ〜
そんな訳で、今日はとてもマニアックなお話でした
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チャホꙬ
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未定