うさぎ食堂、今夜は春巻‼

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今夜のメニューは、鶏ミンチとチーズの春巻です。

クックパッドさんのレシピを見ていたら簡単に作れる春巻レシピを発見！
玉ねぎと鶏ミンチ、片栗粉と卵をつなぎにして
切ったとろけるチーズを巻いて揚げるだけ。
味つけが塩コショウとシンプルなので
マスタードを付けて頂きます。

皮はパリパリ、中はジューシーな春巻です。

さて…。

残った皮でお弁当用のミニ春巻が作れないかと試作。
チーズカマボコを1/4に切った皮で巻いて揚げたら、

なんか破裂しちゃいました
カマボコがはんぺんみたいになって仕舞いました。
なので、
飲める方はお酒で、飲めない方はウーロン茶で、おつまみに
飲み過ぎには注意ですよ～




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うさぎ食堂、今夜は秋の味覚とささみソテー‼

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今夜は秋の味覚、
山菜と鶏肉、栗の炊き込みご飯と
ささみのチーズソテーです。

お吸い物は白シメジと花麩、小鉢はきんぴらゴボウです。

ささみは柔らかく蒸し焼きにして、ローズマリーとハーブソルトで味つけ。最後にチーズを乗せて一分。
さっぱりしすぎないようにチーズでコクを出します。

ちょっと遅くなりましたが、
秋のヘルシーなごちそうです。



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うさぎ食堂、今夜はブリ照り‼

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今夜はいいブリが手に入ったので、早速ブリ照りに致しました。


脂がのって美味しそう

完成！ヘルシーなブリ照り定食！

レシピは中学校の家庭科で習ったのを
アレンジ。
みりんと醤油を一対一で、ネギとしょうがを一緒に漬け込みます。

フライパンで表面を焼いたら、裏返して蓋をして蒸し焼きに。
八分火が通った所で漬け込みタレとネギを入れ、
再び蓋をし、時々タレをかけながら煮たら、蓋を取って煮詰めます。
タレが濃くなったら盛り付け!

今日は定食風にお味噌汁とほうれん草の胡麻和え付きです。

割れちゃった湯呑みも復活！
新しくしました。

うさぎ食堂、店主頑張ります。



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うさぎ食堂のお弁当！

おはようございます‼うさぎ食堂です。
今朝は、昨夜のチキンカレーを使って
お弁当作りです。

うさぎ食堂なので、お弁当箱もうさぎ柄

使う分だけ取り分けてレンジで温めたら、レタスに乗せてカップに詰めます。
そしてほうれん草の胡麻和え、これもあらかじめ洗ってカットしておきます。
お弁当用のミニフライパンで茹でて味付けしたら、お弁当箱に。
最後は彩りにもなるプチトマト二色。

ごはんは炊きたてを冷まして
カワイイタラコふりかけです。

お昼が楽しみなお弁当

今日も元気にいってらっしゃいませ‼


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うさぎ食堂、今夜はタンドリーチキン風

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今夜は鶏肉を使ってタンドリーチキン風のカレーを作りました。

クックパッドさんのレシピにトマトペーストとヨーグルトの隠し味を足して、
スパイシーでまろやかな味に仕上げました。
フライパンひとつで煮込むだけ。
簡単に出来るごちそうです。
ルーも使わずヘルシーな一品ですよ




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うさぎ食堂、今日はおみやげ

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今日は店主、ちょっと用事で出かけておりました。

その帰り道。

目にとまったのは
鬼まんじゅう

黒糖、皮付き、皮なし、とスタンダードから

珍しい、栗で出来た鬼まんじゅう。

中も外も栗でした。山盛り生地に栗のホクホク感が美味。

さすがにお菓子屋さんには勝てません。

↓店主の鬼まんじゅう

全然違う

和菓子作り、頑張ろう…‼


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うさぎ食堂、今夜は中華‼

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今夜のメニューは天津飯と、キャベツのケチャップあんかけです。

キャベツのケチャップあんかけ、クックパッドさんで
初めて知りました。元は白菜を使った中華料理だそうです。
久々に、定食風にデザート（杏仁豆腐）とメンマ、お茶をお付け致しました。

天津飯のたまごにはキクラゲとグリーンピース、タケノコ、カニカマ、蟹缶が入って具だくさん‼
食感はフワフワにたまごを焼き上げました。
甘酢あんで食べやすく。
どうぞ温かいうちにお召し上がりくださいませ。



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秋ですね

衣替え。
まだまだ日中は晴れてUVケア
（まだSPF50PA＋＋＋（苦笑））
が欠かせませんが、
吹いてくる風の爽やかさが秋を感じさせます。
タイツは夏服や合服にカーディガン羽織るのが大好きでした。
未だにそうですが…
幼い頃は遠足で銀杏取りしたり、どんぐり拾いしたり。
銀杏取りして匂いに後悔もしました。

秋の寂寥感は好きだけど、淋しくなるのが嫌だなぁ…。
黒歴史もでてくるしね（笑）

学生時代はキンモクセイが香るとテスト＆校庭掃除でした
今では懐かしい思い出です。
今はキンモクセイ好きですよ( ´ ▽ ` )

あ…ついつい自分語りして仕舞いました。
すみません。
秋はつい寂しさ紛らわしに語ってしまうタイツです。


皆様はキンモクセイ、好きですか？







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うさぎ食堂の鬼まんじゅう!

こんばんは‼うさぎ食堂です。
秋ですね
スーパーにサツマイモや栗が並び始めました。

今夜は味噌の国の秋のおやつ、
鬼まんじゅうを紹介します。
味噌の国周辺の和菓子屋さんなら殆ど置いてある、なじみ深い鬼まんじゅう。

サツマイモを角切りにして水にさらし灰汁を取って、
お砂糖と小麦粉で練って蒸すだけ。

ほとんどが おいもなのでとってもヘルシーなお菓子です。

冷めてももっちりしていて小腹が空いた時にも食べられる、便利なお菓子です。
お抹茶と一緒にた～んとどうぞ‼

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うさぎ食堂のロールキャベツ二種

こんばんは‼うさぎ食堂です。
…店主いきなり復活?
今日は熱が下がり、体調が少し良くなったのでロールキャベツを二種作ってみました。

左が特大のお肉が美味しいロールキャベツ。スパイスでお肉の臭みがありません。
右がちょっと小ぶりな
ソーセージとチーズを巻いたロールキャベツ。ナスとシメジをソースに。
チーズがとろけて美味しいですよ～
寒くなる季節に嬉しいお料理です。



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