うさぎ食堂、今夜はぶりのバルサミコソース‼

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今夜のメニューは、ブリのバルサミコソースです。

レシピはキューピー3分クッキングさんから。
バルサミコソースはハチミツとバルサミコ酢を煮詰めたソースです。

ブリ切り身に塩胡椒で20分～30分置き、水気を拭きます。
オリーブ油とローストガーリックで香りを出したら
ブリを表面から焼き始めます。

ひっくり返した所で一緒にミニトマトも焼き始め、火を通します。
焼き色がついたら、お皿に盛って、
半分になるまで煮詰めたバルサミコソースとミニトマト、タイムをあしらいます。
お皿を変えてもう一枚。

和食になりがちなブリ切り身、
たまにはオシャレな洋風ブリ照りもいかがでしょうか

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寝過ごしました…

こんばんは、タイツです。
今日は一日あちこち歩いて、仮眠のはずが、

…

…今お目覚め。

鳴り響く目覚まし時計抱っこして、寝ていたようです。
起きる気はあった
、という訳で
今から食堂仕事始めます。
頑張ります…。

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うさぎ食堂、今夜は手作りミートソースのパスタ‼

こんばんは!!うさぎ食堂です。
今夜は手作りミートソース第二弾!茹でた生パスタに掛けて、ミートソーススパゲティです。
ソースのレシピはクックパッドさんのをアレンジ。
トマト缶を使わず、熟れ熟れのトマトをカットして入れた無添加ソースです。

行程は前回と同じですが、味付けプラスにトマトペーストとローリエの代わりにブーケガルニを使用しました。

じっくり煮詰めて完成です。

パスタは、今流行の生パスタ。餅粉入りでもちもちの食感。太さはスパゲティを選びました。
茹で時間はなんと2分。すぐにゆだってしまうので、時間勝負です。

そして、ゆであがりの熱々パスタに、先ほどのミートソースを掛けて、パセリをあしらったら出来上がり

プリプリ麺に、塩分控えめの手作りソース

お好みで粉チーズを掛けてお召し上がりくださいませ。

うさぎ食堂の節分

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今日は節分、豆まきですね。
うさぎ食堂では御用事で出掛けた先で見つけた
いろいろな節分食品と、
豆ごはんを炊いて、チカラのつくシジミのおすましをご用意致しました。
もちろん、豆まきの豆も有ります。

丸かぶりの巻き寿司、今年は北北西を向いて食べるそうです。
のどに詰まらないように気をつけながらいただきましょう！

オタフクと『鬼』まんじゅうのお菓子です。福は内！

実は、ご飯は豆まきにちなんで豆ご飯なんです。
お腹いっぱいになりそうですね

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うさぎ食堂のおつまみ風ブロッコリー

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今夜のメニューは、コンビーフとブロッコリーの炒めもの。おつまみ風です。店主オリジナルレシピから。

材料はこれだけ。軽く火を通したブロッコリーと、卵とコンビーフ。
調味料は白ワイン。

この時期冷えて固くなってるコンビーフをレンジで温め、白ワインを小さじ1強混ぜてほぐします。

フライパンにオリーブ油を少しだけひいて、
コンビーフのアルコールを飛ばしつつ、ブロッコリーも投入！
チャーハンの原理で、彩りの卵を空けたスペースで炒め、
火を通したらブロッコリー達とざっと混ぜます。

お皿に移して出来上がり

コンビーフ自体、味がしっかりしているので、濃い調味料は使いません。
物足りない時はマヨネーズが合います。
お肉がない時、コンビーフやスパムは役立ちますね。
メインにも、おつまみにもなる万能料理でした！

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うさぎ食堂のあんかけチャーハン

こんばんは‼うさぎ食堂です。
本日はお夜食モード、あんかけチャーハンです。

お夜食と言えど、カニ脚入りの豪華版。
ミックスベジタブルとカニ肉、玉子の具材に、てっぺんにカニ脚と
甘酢あんを乗せてみました。
片栗粉は扇カネヤスさんです。
あんが本当にがっちり固まっています。
お夜食なので、スープはつきませんが、これひとつでお腹も大満足なチャーハンに致しました。
小腹が空いた方、どうぞ温かいうちにお召し上がりくださいませ。

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うさぎカフェのバレンタイン

こんばんは‼うさぎカフェです。
バレンタインの季節が近づいてきましたね。
そんな訳でうさぎカフェでは店主オリジナルレシピのブラウニーを焼きました

材料はこれだけ

卵と砂糖をハンドミキサーでもったりするまで混ぜたら、ヘラにかえてベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ、混ざったら、
バターとチョコレートを溶かしたものを混ぜます。

砕いたクルミ、ラム酒に漬けたレーズンとクランベリー、隠し味のマーマレードをざっくり混ぜます。練らない事!!

天板にオーブンシートを敷き、流し込みます。170℃で15分焼きます。

できあがり

あら熱をとったら、型で抜いて、完全に冷めたらラッビングバッグに入れて完成です

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うさぎ食堂、、今夜はヘルシーポトフ‼

こんばんは‼うさぎ食堂です。
今夜のメニューはポットデュオでヘルシーポトフです。

ダイエットしててもお肉が食べたい！
そんな時はポトフです。
店主の考案で、ウインナーを蒸して脂をカット

その他の火が通りにくいお野菜も時間差で蒸します。

コンソメスープであっさりとしたスープにブーケガルニとローズマリーで香り付け。
そして、山盛りお野菜！

これだけ入れたらお腹も満足

キャベツから入れて、残りのお野菜とウインナーを
ぜーんぶお鍋に入れたら、キャベツの水分が出るまでコトコト煮込みます。
柔らかいお野菜に、プリプリのウインナー。
ポットデュオは蒸し、焼く、煮るが出来るので、重宝しております。
ちょっと小型なのがアレですが、吹きこぼれに気をつければ大丈夫！
寒い日は温かいスープであったまりましょう

お野菜苦手な方も、美味しく召し上がれますよ

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店主のお勧め食材

片栗粉。一つとっても今はたくさんありますね。
店主のお勧めは、扇カネヤスの片栗粉。
加熱しすぎるとダマになっちゃうくらいトロミが強い片栗粉です。
中華やあんかけなど、強さ重視の時はこれを選びます。
逆に、汁物などサラッとしたい時は、
スーパーの独自ブランドをチョイス。

おかげで店主の食材ストックにはいろんな調味料が並んでます。
うまく使い分けて、美味しいお料理になるように勉強中です。

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