シチューのレシピ

昨年作って、レシピ載せるのをすっかり…
と、いう訳でホワイトソースから作るホワイトシチューの工程です。

クックパッドさんのホワイトソースの作り方で、
牛乳も豆乳もなかった店主。
スキムミルクを発見‼
しかも鉄強化
まずはホワイトソース。

バターと小麦粉と牛乳代わりの溶いたスキムミルク
で、滑らかに。

具材
野菜・ベーコンは一センチ角で入れて行きます。マッシュルーム缶は、
ホールを使いましょう。

ちょっと水気がでたら

ホワイトソースを少しずつ。
溶いたスキムミルクでのばしていきます。

味付けは塩と粗挽きコショウ。

出来上がり

ほうれん草を入れたり、
耐熱容器に入れて、
のばしたパイシートをかぶせて
溶き卵を塗ってオーブンで焼いてポットパイもいいですね




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鶏だんご。

昨日の鍋の鶏だんご。
結構美味しかったので覚え書きです。

2人分なら
鶏ミンチ…胸肉、もも肉半々。合計約260～300g
大葉…4～5枚
生椎茸…鍋野菜で切り込み入れた時に出る切れ端と、
石づき取り除いた一個。

卵…S玉なら一個。M玉なら半分。
片栗粉小さじ1強
チューブショウガ…2～3センチ。

野菜はすべてみじん切り。
ミンチと混ぜたら、つなぎの卵と片栗粉、臭み消しのショウガも。

☆よく混ぜて全体をなじませます。

ダシは具から出るのでカツオのみ。よく煮立たせたところで
牡蠣、アンコウと続き
スプーンでポトポトと入れます。
（あまり大粒にしない事）
フタをして牡蠣が煮えた頃には
浮き上がって来るので食べごろです。

柚子ポン酢が合いますよ～。






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味噌の国の冬

こんにちは、うさぎ食堂です。
お正月も無事に過ごして、
いつもの一週間。
味噌の国はこれからが冬本番。
一週間、寒かった～
…という訳で、今日は鍋にしました。
店主、じつは鍋ってやった事ない
でも、料理本参考にこうかな？と、用意したのは海の幸山の幸鍋。

牡蠣、アンコウ、手づくり鶏だんご、
キノコにお野菜。

あ、鍋用お餅もあります！

ダシはカツオ。海鮮から入れてグツグツいい感じ

美味しかったです。

ちなみに鍋は無印良品で一目惚れして買いました。ただ、合うフタが無いんだよね
自前のフタで煮込みました。







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うさぎ食堂のクリスマス

こんばんは‼うさぎ食堂です。
日付け変わってしまいましたが、
クリスマス、如何でしたか？
うさぎ食堂では、24日に鶏もも肉買ったものの、
待ちきれずに店主塩振ってローズマリー乗せて
オーブンで焼いて
…
…
…
家族と食べちゃった
…という訳で、クリスマスの夜はシチュー。
あり合わせでヘルシーシチュー作っちゃいました‼

シチューポットパイの中身をアレンジ。
あり合わせなので、牛乳も豆乳も切らしていた店主、
スキムミルクと製菓で残った無塩バターで作っちゃいました。
スキムミルクなのに濃厚！
いつかレシピ載せようかな。


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今年は…

ブログネタ：今年の漢字 参加中
『網』ですかね。

TwitterやFacebookがいろいろ話題になりましたね。
タイツは怖いので始めなかったうちにTwitter...etcに乗り遅れたのですが

今、思った事を、経験した事をつぶやく。
タイツはアメーバの、なうで経験しましたが、
楽しいけど、
広めていい事かどうか後先考えないと大変な事になる。
当たり前のことだけど。
でも、
学生時代、メール全盛期の頃の自分達を想い出すと
青い頃って広めたくて仕方がないんですよね。

ちょっと聞いて～？でメールが来て、
ちょっと見た～？で写メがまわってくる。

って感じで。
ただ、時代が変わって、全世界に配信される事に気をつけないと、
魚拓とられて晒し者しかも仲間内じゃないから
取り返しつかない！
メリットが大きいほどリスクも大。

うーん…否定派のような文書いちゃったけど、
タイツは肯定も否定もしないです。
悪しからず。
ただ、チキンなのでTwitterもFacebookもデビューはしなさそうです
アメブロとクックパッドさんに投稿する位かな？















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半年ぶりです。

超おはようございます。
タイツです。
いろいろ私事で忙しくなり、体調も。一ヶ月に三回風邪ひくわ、
あれやこれやと臨時休業すること半年。

いやもうスマホのキャリア変えたらクックパッドさんに
登録していたアカウント使えなくなって、焦る焦る。
オーブンは壊れてだましだまし使い続け、
なんとか頑張ってくれてる状態
そして新しいコンロを使いこなすまで試作品、
『お味噌汁』の毎日で、食堂メニューどころではありませんでした。
今まで読んで下さっていた皆様には申し訳ございませんでした。
…でもおかげでお味噌汁、パパッと作れるし、いい味加減で美味しいですよ
家庭に入って、ご馳走より、基本のお料理が増えました。
体調不良の間はずっと包丁握ってなかったので、
良いリハビリにもなりました。
だいぶ回復してご馳走作ったので
今回はその写真を載せたいと思います。
ほうれん草のキッシュ
何回食べても美味しい～

シチューポットパイ（ホワイトソースから制作）

サクサクのパイをスプーンで割ると…

シチュー登場！

今はチーズインハンバーグに挑戦中。
チーズイン、なかなか難しいんです。
生焼けになったと思ったら焼き過ぎたり、
チーズが溶け出てって中身なしとか、
この前は焼けたけど、チーズが四角いまんま鎮座してたり。
なかなか

切ったらトロ～り

ってならない
頑張ります。






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うさぎ食堂の新メニュー

こんにちは‼うさぎ食堂です。
最近きわめているメニュー、キッシュ。
この夏、試行錯誤を繰り返し、ようやくカタチになりました。

たまにはブロッコリーを入れたり…

タマネギの厚さ、ほうれん草の量、ベーコンの切り方…
パイ生地こそ市販のをつかいますが、
延ばす厚さも焼き方もこだわります。
慣れてくるとささっと作れちゃうけど、
初心忘れずに毎回
美味しくな～れ
とおまじない。
ただ…試作品食べてると体重が‼
家事して運動兼ねて、これからもダイエットと料理の腕を磨きます







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辛いけど美味しいグリーンカレー

こんにちは‼うさぎ食堂です。
本日のメニューはグリーンカレー。
タイカレーで人気ですね
暑い日が続いて辛いものにどんどん挑戦中のタイツ。クックパッドさんのレシピを参考に、
カレーペーストとココナッツミルク、こぶみかんの葉を買いに
早速カルディに行って来ました。
出来上がりはこれ

お皿がちっちゃいのは、かなり辛いんです。。。
レトルトので免疫つけてましたが、
辛い！アツアツのなんて…
でも、一人前完食。汗だくでした。
これを元に、オリジナルレシピを作って
またクックパッドさんに投稿しようかな～と、研究中です。




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旨！さっぱり！棒棒鶏

こんにちは‼うさぎ食堂です。
急に暑くなって食欲落ちがちな季節。
喉越し良くて、作るのも簡単な麺類、
例えばそうめんばかり食べていませんか？
本日のうさぎ食堂では、棒棒鶏が出来ております。
こちらはクックパッドさんからレシピ検索して見つけた作り方をアレンジ。

早速つくれぽ報告しました。
皿にカットレタスを敷き詰めたら、
ささみを湯がいて、その間にキュウリを刻み、大葉も刻んで
その上にほぐしたささみを乗っけて
ゴマドレ。
彩りにプチトマト。
ささみが多かったので、野菜をレシピより増やしました。特に大葉はさっぱりと食べられる薬味。
低カロリーでたんぱく質も野菜も進む、
嬉しいごはんです(*^^*)




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