柔らか手羽先のさっぱり中華スープ
手羽先が安くてついつい買ってしまいました。。。
炒めたり揚げたりといった油が跳ねる料理を
今日は気分的に作りたくなくて、
どうにか手間をかけないで調理できないものかと考えました。
そこで思いついたのがスープ
作るのも簡単だし、
鶏肉のコラーゲンを余すところなく吸収できます。
ということで即決
今回は中華風のスープにしました。
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【柔らか手羽先のさっぱり中華スープ】
◆材料（4人分）
・手羽先 8本
・水 4カップ
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・お酒 大さじ1
・しょうが 1/2片
・にんにく 1/2片
・キャベツ 好きなだけ
・長ねぎ 好きなだけ
・ごま油 適量
・塩、こしょう 適量
◆作り方
①鍋にごま油を入れ、みじん切りにしたしょうがとにんにくを弱火で炒める。
②香りがしてきたら、塩こしょうで下味をつけた手羽先を入れて中火にし、
両面に焼き色をつける。
③お酒を入れて、軽くアルコールを飛ばす。
④水（湯）を入れて、煮立てる。
⑤出てきたアクを取り除く。
⑥鶏ガラスープの素を入れて、再び煮立てる。
⑦キャベツと長ねぎを入れて軽く煮て、
塩こしょうで味を整える。
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上記の材料を以下に変えたら洋風スープにもなりますよ～
・ごま油⇒オリーブオイル
・お酒⇒白ワイン
・鶏ガラスープの素⇒ブイヨン
うちの鍋もそろそろ丈夫なものに世代交代したいな～・・・
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