旨みがぎゅっとつまったあさりと豚肉の酒蒸し

あさりは和風から洋風までをこなす万能食材。

酒蒸しで食べることも多いのですが、

旨みがたっぷりつまったあさりの「だし」をそのままにしてしまうのは

もったいないな～・・・

と、思いついたのが

他の具材と一緒に調理して

あさりの「だし」を余すところなく頂ける一品

ご飯にもお酒にもと～っても合いますよ

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【旨みがぎゅっとつまったあさりと豚肉の酒蒸し】

◆材料（2人分）

・あさり　　　　　　　　　　　　　　　　　80ｇ程度

・豚肉（バラ、ロース、ももなど）　　150ｇ

・えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋

・万能ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1/2把

・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2～3

・にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

・はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1～2

・塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　適量

◆作り方

①豚肉は細切りし（薄切りのものはひと口大に切り）、塩・こしょうで下味をつける。

　にんにく、しょうがは潰すかみじん切りにする。

　万能ねぎはざく切り。

②フライパンにサラダ油をしき、弱火でにんにく、しょうがを炒め、香りを出す。

③豚肉加え、中火で炒める。

④あさりと酒を加え、蓋をして約3分蒸し焼きにする。

⑤えのきを加えて軽く炒める。

⑥しょうゆとはちみつを加え、塩・こしょうで味を調える。

⑦火を消す前に万能ねぎを加え、簡単に混ぜたら出来上がり。

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酒蒸しも厚手鍋だともっと美味しくなりそう。。。

ストウブほしいなー。。。

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