簡単＆本格★キーマカレー
昨日の手羽先に引き続き、
今日は挽肉が安かったので買ってしまいました。。。
「挽肉を使うと同時に
野菜も入った栄養バランスのとれた料理を作りたいな～」
といろいろ考えた結果、
思いついたのがキーマカレー
家にあるスパイスを使って
本格的なキーマカレーに挑戦です
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【簡単＆本格★キーマカレー】
◆材料（4人分）
・あいびき肉 350g
・玉ねぎ 2個
・人参 １/2本
・トマト缶 1缶
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・なす お好みで
・ピーマン お好みで
・じゃがいも お好みで
・カレー粉 大さじ2
・クミン（あれば） 小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・コリアンダー（あれば） 小さじ1/2
・ターメリック（あれば） 小さじ1
・赤唐辛子（あれば） 小さじ1
・ローリエ 2、3枚
・水 2カップ
・コンソメ 3個
・塩 小さじ1/2
・ヨーグルト 100～150ｇ
・オリーブオイル 適量
・チャツネ（なければジャムかマーマレード） 大さじ1
◆作り方
①鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でクミンとローリエを炒めて香りを出す。
②みじん切りしたしょうがとにんにくを加えて炒める。
③みじん切りした玉ねぎをあめ色に近いくらい炒める。
④あいびき肉を加えて、水分が飛ぶまで炒める。
⑤カレー粉、コリアンダー、ターメリック、赤唐辛子を加えて混ぜる。
⑥にんじん、その他の野菜（全てみじん切り）とトマト缶を加える。
トマトはつぶしながら混ぜて炒める。
⑦水、カラムマサラ、コンソメ、塩を入れて、中火で10分煮る。
⑧弱火にし、ヨーグルトを加えて、よく混ぜる。
⑨チャツネ（またはジャムかマーマレード）を加えて混ぜ、
味見してみる。
必要に応じて、塩こしょうで味を調える。
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ヨーグルトはなくても出来ますが、
入れると味がまろやかになりますよ
キーマカレーを食べると
一緒にナンが食べたくなります。。。
今度挑戦してみようっと
カレーを作るなら
ホーローか圧力鍋がいいなぁ。。。
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