クセになる美味しさ！なすと豚ひき肉のトマトパスタ

わたしの最も好きな野菜・なすとトマトを使った

美味し～いパスタです。

ついつい食べ過ぎてしまうこのメニュー。

きのこやブラックオリーブをお好みで添えると

更に美味しさが広がりますよ～

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【クセになる美味しさ！なすと豚ひき肉のトマトパスタ】

◆材料（2人分）

・パスタ　　　　　　　　160～200ｇ（お好みの量で）

・トマト　　　　　　　　　2個　

　　またはホールトマト1缶

・なす　　　　　　　　　2

・豚ひき肉　　　　　　80ｇ

　　またはベーコン5、6枚

・玉ねぎ　　　　　　　1/3個

・きのこ　　　　　　　　お好みで

　　（エリンギ、しめじ、マッシュルームなど）

・ブラックオリーブ　　お好みで

・パセリ　　　　　　　　適量

・にんにく　　　　　　　2片

・唐辛子　　　　　　　　1～2本

・白ワイン　　　　　　　少々

・ケチャップ　　　　　　少々

・コンソメ　　　　　　　　少々

・しょうゆ　　　　　　　　少々

・塩　　　　　　　　　　　適量

・黒こしょう　　　　　　　適量

・砂糖　　　　　　　　　　甘さが足りない場合

・オリーブオイル　　　　適量

・ＥＸオリーブオイル　　少々

・パルメザンチーズ　　適量

◆作り方

①なすは1cm程度の輪切り、トマトはざく切り、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切り、

　きのこは一口大、ブラックオリーブと唐辛子は輪切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイルを入れ、なすを両面焼き、取り出す。

　※油を少なめにしたい場合は、蒸し焼きにするといいです。

③フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、

　弱火でにんにくと唐辛子を炒める。

　一方で、パスタを茹で始める。

④香りがしてきたら、玉ねぎを加えて、中火の弱火にして炒める。

⑤玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ひき肉またはベーコンを加えて炒める。

⑥肉に火が通ったら、きのことブラックオリーブを入れ、さっと炒める。

⑦なすを加え、トマトまたはホールトマトを入れる。

　木べらでトマトを潰しながら炒める。

⑧パスタの茹で汁と白ワインを、合わせてお玉1杯弱⑦に加え、

　コンソメ、塩、黒こしょう、ケチャップ、しょうゆを入れて煮詰める。

　味を見てみて、塩、こしょうで味を調える。

　※トマトによって甘みが異なるので、

　　甘さがほしい場合は砂糖を加えて味を調えてください。

⑨パスタは表示時間より1、2分早めにざるに上げ、⑧に加えてソースと絡める。

⑩EXオリーブオイルを全体にまわしかけて和え、お皿に盛る。

⑪パルメザンチーズ、パセリを散らして、出来上がり。

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ついつい美味しくて

今日も食べ過ぎてしまった・・・

炒め物全般には鉄フライパンが優秀ですが、

イタリアンをつくるならやっぱりアルミ

トマトの酸で鉄が錆びるのだそうです。

アルミは変形しやすいと聞きますが、

打出だと比較的長持ちするそうです。

ほしいな～

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ステンレスは手入れがしやすいのがいいですよね～。

ビタクラフトのヒューストンは全面七層構造なので

熱伝導もバッチリ

こちらもいいなぁ。。。迷います。

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