ほっこり優しい・・・かぶと白菜のスープ

ここ数日、また寒さがぶり返してきました。

こんな日には

優しい味の温かいスープで　ほっこり癒されたい。。。

というわけで、今日は簡単スープをご紹介。

煮る前にオリーブオイルで炒めることで

野菜の旨みがぐっとっ引き出されて

スープにコクと甘みが出ます

このひと手間で味が断然変わります

今回は白菜を使用しましたが、

これからの季節は今が旬の春キャベツでも美味しく出来ますよ

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【ほっこり優しい・・・かぶと白菜のスープ】

◆材料（2人分）

・かぶ　　　　　　　　　　　　2個

・白菜（またはキャベツ）　2、3枚

・玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個

・ベーコン　　　　　　　　　　2枚　

・オリーブオイル　　　　　　大さじ1

・コンソメの素　　　　　　　　1個

・黒こしょう　　　　　　　　　　適量

・塩　　　　　　　　　　　　　　適量

・水　　　　　　　　　　　　　　3カップ（600ｍｌ）

◆作り方

①かぶは乱切り、白菜（またはキャベツ）はざく切り、玉ねぎは薄切り、

　ベーコンは1～2ｃｍ幅に切る。

②鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。

③玉ねぎがしんなりしてベーコンに焼き色がついたら、かぶを加えて混ぜ、

　更に白菜の芯を入れて炒める。

⑤かぶと白菜の芯に油がなじんだら、白菜の葉を加えてひと混ぜし、

　水（または湯）とコンソメの素を入れて、中火で煮る。

⑥煮立ったら、黒こしょうを加え、塩分が足りない場合は塩で味を調えて出来上がり。

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少し多めに作っておいて

朝食代わりの朝スープにもおすすめですよ～