ワインにもバケットにも合う★洋風弁当
昨日に引き続き、今日もお花見に行ってきました
・・・お天気は今ひとつで、肌寒かったですが。。。
桜は満開で まさに見ごろ
昨日は手巻き寿司のお弁当ということで「和」でしたが
今日は洋風のお弁当に挑戦
最近 ワイン持参でピクニックに行くことが多いんですが、
これがすごく楽しい
というわけで 今日もワインで愉しむ予定なので、
ワインに合う料理ばかりをチョイスしました。
どのメニューもバケットとの相性も抜群なので
ワインが苦手な方にもおすすめ
彩りもよくて
野菜もたっぷりバランスのとれたお弁当です
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【ワインにもバケットにも合う洋風弁当】
以下、材料は全て2～3人分です
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[鶏肉のハーブ焼き]
◆材料
・鶏もも肉 1枚
・にんにく 1片
・塩、黒こしょう 少々
・プチトマト（あれば） 2個～
・白ワイン 大さじ1と1/2
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・レモン 1/4個
・パセリまたはバジル お好みで
<ハーブ>
・ローズマリー 少々
・オレガノ 少々
・タイム 少々
◆作り方
①鶏もも肉をフォークで突いて一口大に切り、塩、黒こしょうをする。
②フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りしたにんにく、ハーブを弱火で炒める。
③にんにくとハーブの香りがしてきたら、一度取り出す。
鶏もも肉を皮の面か強火で焼き、色がついたら裏返し、こちらにも色をつける。
④白ワインを入れて弱火にし、蓋をして短時間蒸す。
⑤再び強火にし、カリッとしたら器に盛り、レモンを絞って出来上がり。
お好みでパセリかバジルを添えて。
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[きのこの白ワイン炒め]
◆材料
・エリンギ 小2本
・まいたけ 1/2パック
・しめじ 1/2パック
・マッシュルーム 2、3個
・にんにく 1片
・バター 10g
・白ワイン 大さじ2
・EXオリーブオイル 大さじ1
・塩、黒こしょう 適量
・パセリ お好みで
◆作り方
①きのこは一口大、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを弱火で炒める。
③にんにくの香りがしてきたら、きのこを全て加えて、強火で炒める。
④きのこに火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
⑤電子レンジで溶かしたバターをまわしかけ全体を混ぜ、
塩、黒こしょうで味を整えたら出来上がり。
お好みでパセリを添えて。
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[ジャーマンポテト バジル風味]
◆材料
・じゃがいも ２個
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 40g
・バター 3ｇ
・オリーブオイル 大さじ1
・塩、黒こしょう 適量
◆作り方
①じゃがいもは皮をむき、薄切りにして一口大にする。
ラップをかけ、電子レンジで柔らかくする。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
②フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを弱火で炒める。
③ベーコンに焼き色がついたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
④じゃがいもを加えて炒める。
⑤じゃがいもに焼き色がついたら、バジルとバターを加えて混ぜ、
塩、黒こしょうで味を調えて出来上がり。
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[ブロッコリーのオーブン焼き アンチョビ風味]
◆材料
・ブロッコリー 1/2株
<Ａ>
・にんにく 1/4片
・アンチョビ 1枚
・唐辛子 1本
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 適量
◆作り方
①ブロッコリーを小房に分け、塩を加えた湯で茹でる。
②<Ａ>を混ぜ合わせてソースを作る。
にんにくとアンチョビはみじん切り、唐辛子は小口切りにする。
まずは塩を加えない状態で味見し、足りない塩分を塩で補う。
③耐熱容器にブロッコリーを並べ、上から<Ａ>のソースをまわしかけ、
オーブンで10～15分焼いたら出来上がり。
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[温野菜のイタリアンサラダ]
◆材料
・ブロッコリー 1/2株
・かぶ 大1個または小2個
・ピーマン 1個
・プチトマト 5個
・EXオリーブオイル 大さじ1～
・レモン汁 大さじ2/3～
・塩、黒こしょう 適量
◆作り方
①ブロッコリーは小房に分け、かぶは一口大、ピーマンは1cm、プチトマトは半分に切る。
②ブロッコリーとかぶは、塩少々を加えた湯で茹でる。
③全ての野菜を1つのボウルに入れ、EXオリーブオイルとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。
塩、黒こしょうで味を整えたら出来上がり。
※まろやかな味がお好きな方はEXオリーブオイルを多めに、
酸味のある味がお好きな方はレモン汁を多めがおすすめです。
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[ほっこりふんわりかぼちゃサラダ]
材料、作り方は、テーマの中の「サラダのレシピ」をご参照ください。
http://ameblo.jp/ticopos/theme-10020934222.html
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一見ボリューミーですが、
野菜のお料理が多いので ペロッと食べられちゃいます
フォークのご持参をお忘れなく
我が家のお弁当箱は まさに「お重」という感じなので
洋風のお料理はちょっと合わせづらくて
今回はタッパーを使用しました。
こんなお弁当箱なら和洋どちらのお料理にも合いますね。
ほしいなぁ。。。
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小箱に分かれてるのでとっても便利
汁が出そうな料理を他の料理と別にすることも出来ますね。
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