ハーブの風味が絶妙！塩豚のポトフ
最近 塩豚にハマってます。
お手軽で便利なのがウレシイ
今回は、塩豚でポトフを作りました。
ハーブの風味がたまらない～
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【ハーブの風味が絶妙
塩豚のポトフ】
◆材料（2人分）
・塩豚 200ｇ
※塩豚のレシピは
・水 750ｃｃ
・白ワイン 50ｃｃ
・キャベツ 1/4個
・かぶ 1個
・にんじん 1/2本
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・あさり（あれば） 適量
<Ａ>
・クローブ 適量
・タイム 1枝
・ローズマリー 1枝
・ローリエ 1枚
・パセリの茎 1枝
・長ねぎ（青い部分） 適量
・にんにく 1～2片
・コンソメの素 1/2個
・塩、黒こしょう 適量
・粒マスタード お好みで
◆作り方
①塩豚は、流水で30分塩抜きする。
今回はロース肉を使いましたが、バラやヒレ、ももでもいいと思います。
※バラ肉を使う場合や、さっぱり召し上がりたい場合は
分量外の水で下茹ですることをおすすめします。
②野菜を食べやすい大きさに切る。
③鍋に水、白ワイン、<Ａ>、玉ねぎとにんじん、コンソメの素を入れて、火にかける。
④煮立つ前に、豚を入れ、弱めの中火にして煮込むこと30分程度。
出てきたアクはすくう。
⑤長ねぎの青い部分、パセリの茎を取り除き、
じゃがいも、かぶ、キャベツ、あさりを入れて、更に20分程度煮込む。
⑥豚肉が柔らかくなったら取り出し、
食べやすい大きさに切って、鍋に戻す。
⑦塩、黒こしょうで味を調えて出来上がり。
そのまま食べてもとっても美味しいですが、
粒マスタードをつけると味が引き締まって、またｇｏｏｄ
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お好みでパセリをかけても美味しいですよ
ハーブの風味が効いているので
スープまで美味しくいただけちゃいます
圧力鍋があれば
10分程度煮込めば出来上がるので
手間いらずですね。
ああ 圧力鍋ほしい～っ
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