熟成された美味しさ！塩豚のハーブ焼き
塩豚の美味しさにすっかりハマってしまい、
毎週、ロース、バラ、ももなどの豚ブロック肉を買っては
随時 塩豚をつくって熟成させている、わたし。。。
塩豚にすると肉がすごくやわらかくなるし、
旨みがぎゅーっと凝縮されて
普通のものと味も食感も格段に違うんです
今日は、その塩豚を使ったメインの料理をひとつご紹介。
塩豚のハーブ焼きです。
味わい深い塩豚をハーブの香りが包み込んで
旨みを更に引き立ててくれます。
作り方はとっても簡単なのに、
ひと手間かけたごちそうに見えてしまう逸品です
食卓のメインのおかずにおすすめ
ワインと合わせても、とっても美味くいただけますよ～
★塩豚のレシピは、こちらを参考にしてみてください
・とっても簡単＆長持ち★塩豚（食べごろは2、3日目以降）
http://ameblo.jp/ticopos/entry-10479217098.html
・すぐに食べたい時におすすめ！即席塩豚の作り方
http://ameblo.jp/ticopos/entry-10504873631.html
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【熟成された美味しさ塩豚のハーブ焼き】
◆材料
・豚ロース肉 かたまりの場合200～300g または
カット肉の場合、2枚
・にんにく 2片
<ハーブ>
・ローズマリー 1枝
・タイム 1枝（粉末のものであれば小さじ1）
・パセリなどお好みのハーブ（お好みで）
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・レモン汁 大さじ1
・黒こしょう 適量
・塩 必要に応じて
・つけ合わせの野菜 お好みで
（写真は、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーの茎を使用）
◆作り方
①寝かせていた塩豚を、軽く流水でながし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
②肉に黒こしょう、<ハーブ>、つぶしたにんにくを揉みこみ、
オリーブオイルとレモン汁を混ぜたものに30分以上漬けこむ。
③フライパンにオリーブオイルを適量いれて熱し、強めの中火で焼く。
焼き色がついたらひっくり返して、裏も焼く。
両面に焼き色がついたら出来上がり。
④つけ合わせの野菜を熱い焼き汁に絡めて、塩、黒こしょうをする。
器に盛りつけて、出来上がり。
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是非、お試しあれ～