豚だけで炊いた濃厚な豚骨スープが人気の店です。最近はますますスープの濃度が高まって評判のようです。
注文品は、バリネギラーメン1,130円としました。替玉が1玉無料です。
青ネギが山盛りのラーメンの到着です。
濃厚な豚骨スープです。呼び戻しなどの複雑な調理の繰り返しで、熟成された旨味のあるスープを調理しているとのこと。多い日で1日100kgを超える豚骨を使用だそうです。
麺は硬質な食感の極細ストレート。福岡のトリオ製麺からの取り寄せ。ゆで加減の注文ができますが、普通でもかなり硬めの食感でした。
ネギに隠れていた、チャーシューと細切りキクラゲ。
替玉は1玉無料ですので、ほとんどのお客さんがオーダーします。
替玉して、スープ完飲でお腹いっぱい。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
博多ラーメン 和
住所:東京都港区赤坂5-1-36
営業時間:月〜金曜日11:00〜15:00 18:00〜22:00 土曜日11:00〜15:00
定休日:日曜日































