今朝は午前5:00から代々木公園でリハビリウォーキングを行いました。曇り空で気温は6℃ほど。穏やかな夜明け前です。
内周コースを3.5kmほどウォーキングで帰宅しました。
さて、先日の日曜日の麺活で5月25日に早稲田にオープンしたラーメン店、shizukuに２度目の訪問をして来ました。店主はむかん初台などにおられた、綾乃さんという若い女性です。
前回は開店初日の5月25日に伺って、開店8分前に到着で、およそ50人ほどの行列。2時間20分待っての入店でした。
今回は開店15分前の10:45到着で、行列3番目。だいぶ落ち着いたようです。
今回の目当ては、新しくメニューに登場した醤油らーめんです。
タッチパネル式の券売機も、クレジットカードやQRコード決済が可能となっています。注文品は、3種のチャーシューと味玉の醤油らーめん1,400円としました。
注文品の到着です。
とても美しく麺線が整えられたラーメンですが、塩らーめんと違って、醤油らーめんでは、スープの色が濃いため麺が良く見えていません。トッピングは炭火焼豚肩ロースチャーシュー、煮豚腕肉、低温調理鶏むね肉、味玉、メンマ、小松菜、穂紫蘇、すりおろし生姜、葱。味変用の大葉ペーストが器のフチに添えられています。
スープは円やかで優しい味わいの醤油味です。出汁に貝類などの魚介を使用しているのか、旨みがいっぱいのスープです。すりおろし生姜を溶くと少し淡麗さがプラスされ。大葉ペーストを溶くと清涼感がプラスされます。
麺は中細のストレートタイプ。前回いただいた塩らーめんの麺は加水の低い歯切れの良いタイプでしたが、醤油らーめんの麺は、少しもちもち感が感じられるタイプでした。
３種のチャーシューはそれぞれ、食感、風味の異なるタイプで、味わいの違いが楽しめます。
味玉は黄身がとろとろの仕上がり。
前回の塩らーめんに続いて、醤油らーめんも美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
shizuku
住所：東京都新宿区西早稲田1丁目10-4
営業時間：11:00〜15:00 17:00〜21:00 土日祝11:00〜21:00
