最近、休日に鍋料理を作っている。
きっかけは、ある寒い二月の夜、
急にポトフが食べたくなったのだ。
ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・
ウィンナーなどを買ってきて、
適当に作ったら、とても美味しかった。
以前の私だったら、
何かしらのレシピを元に、材料を揃え、
調味料や時間をはかり、料理していた。
ある日、テレビで見た
和田明日香さんの手抜き？ワイルド？
適当感満載の料理に感銘を受けてしまった。
「料理は適当でいい！」
料理は適当に、楽しく！
少々失敗しても気にしない！
週末、仕事の帰りにスーパーに行って、
その日、特売になっている野菜を買い込む。
大根が安ければ、和風鍋。
キャベツが安ければ、洋風鍋。
春雨やワンタンがあれば、中華風鍋。
お肉も、その日に安くなっているものを選ぶ。
豚バラ肉、鶏手羽。
ひき肉は、タマネギの
みじん切りと合わせて肉団子に。
休日の昼間、
買い込んできた野菜を切る。
今夜は豚汁。
大根はいちょう切り、ニンジンは半月切り
ゴボウはささがき、コンニャクと
豚バラは一口大に切る。
そうして黙々と野菜たちを切っていると、
自分が無になって、心が整ってくる。
最初に、鍋のなかに硬めの野菜を入れて、
水を加え火にかける。
沸々してきたら、残りの具材を入れて、
アクをとりながら、トータルで
30分くらい、中火でコトコト煮込むだけ。
＊"みんなこぼれて鍋の底
煮込んでしまえば形もなくなる
もうすぐ出来上がり"
最後に、粉末だしと、
お味噌を適量加えて出来上がり！
煮込んだ分、野菜とお肉の旨味が出る。
お鍋いっぱいに出来た豚汁は、
残りをタッパーに入れておく。
鍋料理とサラダが、ここ最近のお夕飯。
少しお腹まわりが細くなった。
だんだん季節が春めいて、
春野菜が出回ってきた。
今日は、春キャベツの酢味噌あえにしようかな？
自分のインスピレーションで、
とにかく作りだす。
「料理は適当でOK！」
お料理がうんと、楽しくなってきた。
＊"今夜のスープは Chinese Soup"
"あなたのために Chinese Soup"
＊チャイニーズ・スープ／松任谷由実