黒酢団子弁当
先週末は作りおきに１日を投じました。
肉団子、ピクルス、肉じゃが、野菜の含め煮 etc…。
おかげで平日のお弁当作りが楽だった～。
『黒酢肉団子弁当』
１．向って右、黒酢肉団子の材料と手順をざっくりと…
豚ひき肉、しょうがみじん切り、塩こしょう、酒、ごま油でこねこねして丸める。
団子に火が通るまで湯でる。
＜黒酢だれ＞
黒酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
酒 大さじ１
はちみつ 大さじ１
玉ねぎみじん切り １/２個分
黒酢だれの材料を鍋にいれて沸騰させ、肉団子をいれて絡ませる。
肉団子は、鶏がいいですが、今回は豚ひき肉でやってみました。
トマトのソースとかが豚には合うかも…。
２．お野菜ピクルス きゅうりやパプリカ、ピーマン、にんじん、ヤングコーンなど好みや季節のお野菜で
漬け汁を一旦煮立たせてさまし、野菜にかけて１晩つければ完成。
レモンとはちみつ、お酢のパワーで体力不足なときに。
＜漬け汁＞２～３人分
水 １カップ
白ワインビネガー、米酢でもＯＫ １カップ
はちみつ 大さじ４
塩 小さじ２
こしょう 少々
ベイリーフ ２枚
レモン（輪ぎり） ４～５枚
お弁当ＬＩＦＥつづけたい。
肉団子、ピクルス、肉じゃが、野菜の含め煮 etc…。
おかげで平日のお弁当作りが楽だった～。
『黒酢肉団子弁当』
１．向って右、黒酢肉団子の材料と手順をざっくりと…
豚ひき肉、しょうがみじん切り、塩こしょう、酒、ごま油でこねこねして丸める。
団子に火が通るまで湯でる。
＜黒酢だれ＞
黒酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
酒 大さじ１
はちみつ 大さじ１
玉ねぎみじん切り １/２個分
黒酢だれの材料を鍋にいれて沸騰させ、肉団子をいれて絡ませる。
肉団子は、鶏がいいですが、今回は豚ひき肉でやってみました。
トマトのソースとかが豚には合うかも…。
２．お野菜ピクルス きゅうりやパプリカ、ピーマン、にんじん、ヤングコーンなど好みや季節のお野菜で
漬け汁を一旦煮立たせてさまし、野菜にかけて１晩つければ完成。
レモンとはちみつ、お酢のパワーで体力不足なときに。
＜漬け汁＞２～３人分
水 １カップ
白ワインビネガー、米酢でもＯＫ １カップ
はちみつ 大さじ４
塩 小さじ２
こしょう 少々
ベイリーフ ２枚
レモン（輪ぎり） ４～５枚
お弁当ＬＩＦＥつづけたい。
６月２１日２０時からキャンドルナイト★
今晩２０時から、キャンドルナイトをおうちで。
７月７日まで行われているこの企画。
一斉にいろんな人が会さなくても呼びかけだけでできること。
それがなんだか楽しい。
できることから、やろうと思っています。
環境問題とかって、すごく大きな問題で難解なイメージかもしれない。
これをやったら、こんな大変なことになります！じゃ、あまり実感も沸かないし、
なんだかネガティブな感じがするけど、
逆に、これをするとこんな楽しいことが待っています！
というと、いろんな人がナビクんじゃないかなって思います。
キャンドルナイトも 楽しいことやってたら、
環境のために、いいことでした。
みたいな、楽な感じがいいです。
あまりストイックでも長続きしませんし。
工夫して楽しみながらＥＣＯを実践できれば・・
そんな感じです。
キャンドルナイト
http://www.candle-night.org/jp/index.html
ひじきライス香菜風味
ナンプラーってうまい。
タイかベトナムに行きたい。
南国に行きたい。
山に登りたい。
レジャーにでかけたい。
ごろごろしていたい。
何の欲求なんだろう？？
そんなときは、とりあえず ごはんを食べよう。
（ちょっと無理やりですが）
『ひじきライスの香菜風味』
ガパオからヒントを得ました。
生のひじきが冷蔵庫に余っていたから使ってみました。
それがよく合ったのでご紹介。
■材料 ２人分■
玄米ごはん・・・・・２合
豚のひき肉・・・・・２００ｇ
ひじき（生）・・・・・５０ｇ
（乾物なら、戻して５０ｇ）
しょうがみじん切り・・・・・１かけ分
にんにくみじん切り・・・・・２かけ分
Ａ．ナンプラー・・・・・大さじ２
シーズニングソース・・・・・大さじ２
塩・・・・・ひとつまみ
砂糖・・・・・ひとつまみ
わけぎ・・・・・６本
イタリアンパセリ・・・・・・１束
パクチー・・・・・１束
ミント・・・・・１束
ピーナッツ・・・・・６０ｇ
レモン・・・・・１/２個
■作り方■
＜下準備＞
・Ａの材料を合わせておく。
・わけぎ、イタパセ、パクチー、ミントは粗くみじんにしておく
・ピーナッツは包丁で粗みじんに砕く
１．フライパンに油をしき、にんにくとしょうがを炒め香りを出してひじきを炒める、さらに豚ひき肉を加えて、しっかり炒める。
２．１にＡを加えもうひと煮立ちさせる
３．玄米ごはんに２、わけぎ、イタリアンパセリ、パクチー、ミント、ピーナッツを加えて混ぜ合わせる。
４．器にこんもり盛って、レモンをギュッと絞っていただく。
＜つけあわせ＞
ブロッコリーのヨーグルト和え
ブロッコリー・・・・１/２房
Ａ．無糖のヨーグルト・・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・・・大さじ１
カレーパウダー・・・・・小さじ１/２
クミンパウダー・・・・・小さじ１/２
塩コショウ・・・・・少々
茹でた、または蒸したブロッコリーのあら熱がとれたら、
水きりしたヨーグルト
（ボールにざるを入れてクッキングペーパーを敷いてヨーグルトをいれて冷蔵庫で最低２０分位は冷やしながら）とＡをまぜてできあがり。
タイかベトナムに行きたい。
南国に行きたい。
山に登りたい。
レジャーにでかけたい。
ごろごろしていたい。
何の欲求なんだろう？？
そんなときは、とりあえず ごはんを食べよう。
（ちょっと無理やりですが）
『ひじきライスの香菜風味』
ガパオからヒントを得ました。
生のひじきが冷蔵庫に余っていたから使ってみました。
それがよく合ったのでご紹介。
■材料 ２人分■
玄米ごはん・・・・・２合
豚のひき肉・・・・・２００ｇ
ひじき（生）・・・・・５０ｇ
（乾物なら、戻して５０ｇ）
しょうがみじん切り・・・・・１かけ分
にんにくみじん切り・・・・・２かけ分
Ａ．ナンプラー・・・・・大さじ２
シーズニングソース・・・・・大さじ２
塩・・・・・ひとつまみ
砂糖・・・・・ひとつまみ
わけぎ・・・・・６本
イタリアンパセリ・・・・・・１束
パクチー・・・・・１束
ミント・・・・・１束
ピーナッツ・・・・・６０ｇ
レモン・・・・・１/２個
■作り方■
＜下準備＞
・Ａの材料を合わせておく。
・わけぎ、イタパセ、パクチー、ミントは粗くみじんにしておく
・ピーナッツは包丁で粗みじんに砕く
１．フライパンに油をしき、にんにくとしょうがを炒め香りを出してひじきを炒める、さらに豚ひき肉を加えて、しっかり炒める。
２．１にＡを加えもうひと煮立ちさせる
３．玄米ごはんに２、わけぎ、イタリアンパセリ、パクチー、ミント、ピーナッツを加えて混ぜ合わせる。
４．器にこんもり盛って、レモンをギュッと絞っていただく。
＜つけあわせ＞
ブロッコリーのヨーグルト和え
ブロッコリー・・・・１/２房
Ａ．無糖のヨーグルト・・・・・大さじ２
マヨネーズ・・・・・・大さじ１
カレーパウダー・・・・・小さじ１/２
クミンパウダー・・・・・小さじ１/２
塩コショウ・・・・・少々
茹でた、または蒸したブロッコリーのあら熱がとれたら、
水きりしたヨーグルト
（ボールにざるを入れてクッキングペーパーを敷いてヨーグルトをいれて冷蔵庫で最低２０分位は冷やしながら）とＡをまぜてできあがり。
ピンクのメロンパンとにんじんのポタージュ
週末パン屋。
先週も今週も作った。
粉をこねるのが好きみたい。
ずーっとこねていたい。
子供のころの粘土遊びに似ているのかも。
食紅を入れすぎた感は否めませんが
逆にかわいい仕上がりになった？
『ピンクのメロンパン』
この日に朝食で、
ポタージュが食べたかったので、
クミンの風味をきかせた、
『にんじんのポタージュ』
にんじんとクミンはほんとに相性がいいなって思う。
この日はプチトマトが２個だけ残ってたから一緒に煮込んだ。
ほんのり酸っぱい感じも味わえた。
トマトピューレが入るとまたおいしいかも。
今度やってみよう。
あと、ターメリックもちょこっと入れた。
ちなみに、彼は、カレー味？
っていってた。おこちゃまなんだからっ。
男子ってカレー味好きですよね。
お菓子とかのカレー味とか、無意識にチョイスしている気がする（笑）
最近、熱くなってきましたが、
ふーふー言いながら、熱い季節に温かいものをいただくのが好きなので
来週はお鍋でもやってみようかなって思う
へそまがりな私です。
お雑煮でもいいな。
先週も今週も作った。
粉をこねるのが好きみたい。
ずーっとこねていたい。
子供のころの粘土遊びに似ているのかも。
食紅を入れすぎた感は否めませんが
逆にかわいい仕上がりになった？
『ピンクのメロンパン』
この日に朝食で、
ポタージュが食べたかったので、
クミンの風味をきかせた、
『にんじんのポタージュ』
にんじんとクミンはほんとに相性がいいなって思う。
この日はプチトマトが２個だけ残ってたから一緒に煮込んだ。
ほんのり酸っぱい感じも味わえた。
トマトピューレが入るとまたおいしいかも。
今度やってみよう。
あと、ターメリックもちょこっと入れた。
ちなみに、彼は、カレー味？
っていってた。おこちゃまなんだからっ。
男子ってカレー味好きですよね。
お菓子とかのカレー味とか、無意識にチョイスしている気がする（笑）
最近、熱くなってきましたが、
ふーふー言いながら、熱い季節に温かいものをいただくのが好きなので
来週はお鍋でもやってみようかなって思う
へそまがりな私です。
お雑煮でもいいな。
