創業５１周年記念！
「総集編」です。
弊店バーは、平成２２年１１月、ついに、創業５１周年を迎えました。そこで、「総集編」と題して、過去記事などから抜粋した記事を、集中的にアップする企画をしています。常連の方、しばらくの間、お許しください。
■ジン・フィズは、難しいカクテルです！
●昔、弊店の「バーテンダー採用試験」の第一品目だったカクテルです。
正直、このカクテルは、難しいです。
その理由は、ここでは、お話しできません。
なぜなら、弊店が、バーテンダーの良し悪しを判断する基準のひとつで、それを公開する事には、問題があるからです。
経営を考えた上で作成できるか？といったような理由もあります。
おそらく、何の事か、さっぱり分からない方が大半でしょうね。
今では、こうした教え方をするところは、ほとんどないでしょうから・・・
●カクテルも、歴史とともに変わってきたものが、たくさんあります。
ただ、解釈の仕方と、その意味を考えながら作れるようになれば、時代背景や環境の変化を考慮したカクテルを創るようになるのは当然の事。
特に、「ジン・フィズ」は、プロの視点で、作成して頂きたいカクテルです。
●単に、カクテルレシピを覚え、それなりの在庫をそろえてバーを開業して、うまくいく事の方が、奇跡です。
これから、ますます、こうした方法では、難しくなると思います。
さて、あなたなら、どう差別化したお店を創られますか？？
その前に、前提条件として、知識・技術を磨いておくのは当たり前ですが・・・
では、また・・・・。
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