創業５１周年記念！
「総集編」です。
弊店バーは、平成２２年１１月、ついに、創業５１周年を迎えました。そこで、「総集編」と題して、過去記事などから抜粋した記事を、集中的にアップする企画をしています。常連の方、しばらくの間、お許しください。
■薬草・香草系リキュールの、取り扱い方について
●リキュールの原点といえば、薬草・香草系のリキュールです。
お酒が、薬用酒という意味をもっていた時代に、薬草や香草をつけこんで作ろうと思ったのは当たり前の事ですね。
リキュールの原点にも、必然的な成り行きがあったわけです。
●薬草や香草をベースにしたリキュールというと、あまり美味しくないイメージかもしれませんが、そんな事はありません。
例えば、最もイメージしやすい例としては、紅茶のリキュールなどがあります。
紅茶と言えば、当然、○○○○○の銘柄が有名ですよね。
デパ地下などで、よく販売されています。
リキュールにも、その銘柄のものがあるのです。
●お酒について、その時代の流れを頭に入れておくと、オリジナルのカクテルを作成するときに役立ちます。
薬草・香草系のリキュールが、当初、どういう意味をもっていたか？
これを考えれば、カクテルを作成する場合に、どのように、扱うべきか、自然と、答えがでてきます。
もちろん、特殊な扱い方をする場合もありますが、やはり、基本的な扱い方を心得ておくべきでしょう。
●そして、なぜ、そうした扱い方をすべきなのか？その意味を理解したうえで、扱うべきなのです。
そして、その意味を理解するために、さまざまな学習をする必要があるわけです。
単なるカクテルレシピの暗記には、意味がありません。
もう一歩踏み込んだ学習をして初めて、プロの領域の第一歩に立つ事ができるのです。
では、また・・・・。
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