創業５１周年記念！
「総集編」です。
弊店バーは、平成２２年１１月、ついに、創業５１周年を迎えました。そこで、「総集編」と題して、過去記事などから抜粋した記事を、集中的にアップする企画をしています。常連の方、しばらくの間、お許しください。
■リキュールの時代変化を読み取る必要性とは？（１）
●リキュールの女王と呼ばれるリキュールがあります。
リキュールの原点のひとつと考えられているリキュールです。
余談ですが、世界最古のリキュールと呼ばれるものは、別にあります。
間違って、このリキュールを、世界最古と思っていらっしゃる方も、よくあります。
●このリキュールは、フルーツ系ではありません。
今でこそ、さまざまなフルーツを主原料に、さまざまなリキュールが誕生していますが、当初は＝ず～っと大昔は、フルーツ系のリキュールはなかったのです。
そして、この女王と呼ばれるようなリキュールが、メインだったのです。
●このような時代、リキュールは、カクテルに使用されるのではなく、単体として、飲まれていた事は、以前にもお話しました。
こうしたリキュールは、その時代を感じるためにも、あまり手を加えず、シンプルなレシピで、提供するのが、よいのではないか？
カクテルとして、提供する場合に、バーテンダーが考えるべき事です。
●あるいは、最近発売されるリキュールでは、メーカー推奨の、カクテルレシピなどが、ある場合があります。
でも、実際に、流行ったのは、メーカー推奨ではないカクテルレシピが流行る場合もあります。これも、リキュールの歴史を勉強していれば、分かる事です。
メーカーは、意外に、カクテルには、疎いものです。
それは、過去の歴史が、証明しているのです。
ですから、メーカー推奨！という、大手企業の圧倒的な威圧感に、惑わされない事です。
この事は、以前にも、お話ししましたね。
次回へ続く・・・・・
約３年で、全国４２県に普及し、クレームゼロの実績です。
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