あなたはだあれ？ その２

今回は、小魚です。

包丁と同じくらいの大きさ。

（小出刃の刃渡りが約１５cmくらいです）

ピカピカ光っています。

きす　や　わかさぎ　みたいです。

でも、このこはちょっと太め。

そして、きすなどとは違い、

体側に銀の縦帯があります。

背中と腹側は透明です。

身は、青魚（あじやいわしなど）ではありません。白い。

もう、成体です。

お掃除したら、卵巣や白子がしっかりつまってました。

だから余計に太めなのかも。

海のお魚です。

ちょうど手ごろな大きさなので、

えら・内臓をとってから、粉をはたいて・・・・

まるごと揚げて・・・・

左側はもう揚がった状態。

右はまだまだです。

１８０℃くらいの高温で揚げます。

揚げたてで熱々のところを

にんじんとたまねぎと一緒に

南蛮酢（しょうゆ＋砂糖＋酢＋唐辛子）に漬けます。

たまねぎは、先に塩でもんであります。

にんじんは、ちょっと太目の千切りで、生のまま。

はい、南蛮漬け、完成

頭からまるごと全部、食べられます。

カルシウムたっぷり

この子のポルトガル語名は

Mangaba　　です。

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訂正です！！

Manjuba という　ポルトガル語名です。

でも、この名前、検索するとなぜかフルーツばかりヒットする・・・・。

マラズの表記が間違っていたのか、

あるいは、ほかに正式な名前があるのか・・・・。