9/1 火曜日
期間限定メニューを食べたので先にアップします。
この日は森下エリアにいましてジャイアンツファンには寒気を及ぼす名前という事でとっとと脱出をしたく住吉エリアに移動し休憩。
移動先の住吉という地名は大阪にもありこれらに過剰に反応してしまう謎のアレルギーにプロ野球シーズン中は悩まされています。
今回訪問したお店は六厘舎さんが所属しているグループのタンメンを担当しているタンメン専門店で、
今回訪問した住吉店さんは今年の4月に「肉そば けいすけ」さんの跡地にタンメントナリさんとしては7店舗目のお店の様ですね。
今回オーダーしたメニューは店舗限定メニューではなかったので東京駅の丸の内店さんでもよかったのですが、
住吉店さんで提供している丼ものをタイミングが合えば食べてみくメインメニューもやっと復活したので、
今回も楽しい食事ができそうです。
住吉駅B1出口から1分くらいでしょうか、
四ツ目通りの向かい側にお店があります。
店内はカウンターのみの縦長の作りでタッチパネル式の食券機で食券を買うシステム。
スタッフさんは丁寧な接客でした。
レギュラーメニューです。
トナリさんのタンメンは清湯系タイプでは無く白湯系タイプの仕上がりとなっております。
麻婆丼も今や人気丼ものの仲間入りの様で提供初期時よりもオペレーションはなれましたでしょうかね
。
今回食べたかったメニューがこちら。
8/12〜トナリさん全店で提供がスタートした
つけ麺Ver.が待望の限定復活。
最初に食べたのが何十年も前の事だったでしょうかね、トナリさんの店舗の中でも丸の内店さんは年がら年中どの時間帯も混んでいて、
そこに提供時間を要するつけ麺を提供していたので
色々と不都合が生じたのでしょうかね、レギュラーメニューから消えてしまい(不人気で消えたとは思えませんが)、
道路の向こう側に受け皿となるお店、孫鈴舎(孫作)さんをオープンした流れがありますね。
久しぶりに孫鈴舎さんにも訪問しているのでそのうち記事をアップ予定でつけ汁が力強くなっていました。
つけめんVer.もラーメンと同じくセットに対応。
タンつけ と 半チャーハン をオーダー。
この日のメニューは
(期間限定) タンつけチャー (大) (生姜•ニンニク別皿)
ラーメンでは料金追加で野菜増しが可能なのですがつけめんVer.は野菜増しができなかったのは残念でしたが、
デフォでも十分な量でした。
麺は平打ちストレート太麺で茹で加減は固め、
期間限定だからかグループ内で提供されるつけ麺の麺の仕上がりに比べると、
風味も香りもかなり抑えめな仕上がりでしたね。
グループ内の麺は割と水分をあえて麺に纏わすみずみずしい提供スタイルと記憶していましたが今回は
、
麺全体が潤い足らずでしたかね。
つけ汁は六厘舎さん定番の古代波の器に濃厚なつけ汁と炒め野菜達や豚肉がパンパンに詰まっています。
スープ割りはおそらく無いと思われポットなども見あたらなかったですね。
個人的には濃厚民族なのでストレートで完飲できました。
濃厚つけ汁は動物系メインで旨味が力強く余韻もながく重たさは絶妙に調整してあり飽きのこない仕上がりで、
微トロミが何ともいえない絶妙なラインで塩味は強めに設定されていて、そのうちに記事をアップする予定の孫鈴舎さんでも、
力強さや塩味を強調させた仕上がりでしたので、
グループ内で方向性を改めたのでしょうかね。
塩とんこつラーメンやちゃんぽんへ派生させる事ができそうな仕上がりでかなり好みの仕上りでした。
涼しくなったらラーメンの方も野菜増しで再び食べなくてはです。
数種類の野菜達はシャキ感が少し残された炒めタイプでオーダーが入ると野菜達を炒めていましたね。
ここからつけ汁に溶け込むオイリー感もナイスな仕事ぶりでした。
生姜の有無は食券を渡す際にスタッフさんからアナウンスがありニンニクは別皿での提供も可能。
孫鈴舎さんのつけめんもニンニクがかなり合う仕上がりなので、その流れで初めてつけめんVer.に合わせてみたら、
でしょうね、
という感想。
セットの半チャーハン。
一部の店舗のみの提供となっておりトナリ酒々井店さんでは以前、町中華をコンセプトしたお店づくりで営業していまして、
麻婆丼はおそらくこちらの店舗から派生したメニューと思われタイミングが合えば訪問したかったお店でしたね。
今は通常のタンメントナリさんとして営業している様です。
チャーハンは専用の炒め機で調理されているので仕上がりは安定していてパラパラ系の仕上がりで味の入りも均一。
バチッと味がきまっていて旨くサイズ感は本当にハーフサイズ。
単品での提供もあったかな。
やはり旨かったですね、
濃厚系タンメンそしてつけ麺好きとしは通年食べれないのは残念ですね。
タンつけメニュー第二弾として9/9〜期間限定で
辛激タンつけが提供予定でして、
グループ内では9/1〜11/29までJR名古屋駅1番線に六厘舎さんが期間限定オープンする様で、西エリアの入口で調査でしょうかね、
舎鈴さんで先ずは下地を整えてからいよいよ本体の六厘舎さんが動きました。
そして9/10〜東京八重洲に新ブランドの参厘舎さんがオープン、六厘舎さんの半分という意味でしょうか楽しみです。
少しプレミアムな価格帯のお店は九厘舎で、
ここに369の法則の完成。