12/31 水曜日
今年最後の記事となります。
この日は四ツ谷エリアに居たのでたい焼きを食べながら、今回の目的地である市ヶ谷へ移動する予定でしたが、
営業が終了していたので、
足取り重く市ヶ谷へれっつらごー。
市ヶ谷駅から徒歩2分くらいでしょうか。
今年の5月にオープン。
近くには日本大学があり若い学生にはありがたい
価格設定のイベントと味付け。
てつ家さんから徒歩10数分も歩けば日本武道館もあり、こちらでのイベント帰りに訪問も可能。
今回のお店は家系ラーメンを提供するお店で、
個人的には超久しぶりに家系ラーメンを食べる事となったのですが、
正直、強烈なバックボーンを持つこちらの家系ラーメンを食べに行ったのでは無く、
70%は店名の「てつ家」さんに関連する事に興味があったのが訪問理由で、そこがたまたま家系だった感じですね。
夜の部に訪問しましたがオープン前から行列で
客層も若かったですね。
店内はカウンター席がメインでテーブル席もあり、
このテーブル席がある部屋はTKルームですね。
食券制でラーメンがメインでつけ麺も提供し、
この時間帯は一部メニューを絞っていました。
店内には待ち合いスペースもあり。
割と回転は早いです。
店内に流れている音楽は80年代〜90年代、彼が創り出し熱狂させた音楽達がランダムにエンドレスに流れ店内を揺らしています。
家系という事で食券を渡す際にスタッフさんに呪文を唱えます。
今回オーダーしたメニューは呪文を唱えるシステムは無い様でしたので、おそらく全て普通の設定で提供されたと思われます。
こちらは先生のサイン。
店名の「てつ家」は店主さんが好きなアーティストであるTKこと小室哲哉氏からインスピレーションされた様ですね。
このサインは店内の壁に直接書かれてあり、TK自ら訪問し、てつ家さんでラーメンを食べたという事ですね。
TKの魚嫌いは有名で更に偏食家という事で飲食店に来店してもらうにはハードルが高い人物ではあるが
、
サインが書かれてあるという事は認められた証でしょうかね。
色紙にもサインを貰われた様です。
TM Network好きとしては手を合わせ御利益を得たいパワースポットとなる店内。
この写真を撮った事で訪問理由の大部分を占める70%の半分は満たされ残りの半分は、
店内に流れるTKサウンドはメンバー時代の時なのか
、プロデュース時代の時なのかを確かめたく、
個人的にはメンバー時代の時が多く聞きたかったので、提供までの時間と食べている時の時間が過去1楽しい時間でした。
この日のメニューは
つけ麺
この日は寒かったのでラーメンでもよかったのですが、つけ麺の方がラーメンに比べて提供時間が少しかかる、
今回の訪問理由を考えるとつけ麺をオーダーするのは自然の流れなのかも知れません。
それと家系のつけ麺にも興味があったので。
麺は家系の麺と言えばでお馴染みの酒井製麺さんの
中太平打ちストレート麺。
茹で加減は設定上ではおそらく普通で体感では固めに近く麺は短め。
超久しぶりに酒井製麺さんの麺を食べたが、
麺単体でもつけ汁を纏った状態でもナイスなパフォーマンスを発揮し旨い。
個の強いつけ汁でも麺の旨さを感じられるのは凄い
。
麺の量はラーメンの中盛ぐらいなのでしょうか。
麺のサイズアップは食券制では確認できなかったので、おそらく提供はしていないと思われます。
旨い麺でした。
ラーメンでは呪文を唱えられる、
麺の固さ•味の濃さ•鶏油の量 これらの設定はつけ麺では固定の様で、
おそらく全て普通だと思われます。
つけ汁はカエシが強く鶏油も効いていて動物系の主張も強く、ストロングな仕上りで若干の乳化が感じられました。
濃厚民族なので普通の設定も丁度イイ感じもしくはライトにも感じられ次回は濃いめのオーダーでしょうね。
濃厚ですがトゲトゲしさは無く動物系や鶏油の香りもそれぞれの旨味のバランスもかなり良く、
家系の魅力が伝わるつけ汁で旨かったです。
チャーシューは軽く燻製の香りを纏っていて、
ややパサ気味な仕上りでしたでしょうか。
つけ汁内で少し育てると少し息を吹き返し、
ラーメンだとまた違った印象になる予感。
玉ねぎ
キャベツ
野菜入りつけ麺にしたかったのでこれらをオーダー。
この濃厚な仕上がりに野菜は合い組合せを変えながら好みを探すのも楽しそうですね。
卓上アイテムは豊富。
ニンニクも3種類あり家系にニンニクはマストアイテムなんですね。
サッパリにもできるアイテムもあります。
和風ネギチャーシューまぶし
先ずは量がかなりモリモリで味付けネギも刻みチャーシューもモリモリ。
ごま油が効いたシャキシャキのネギはご飯にも麺にも合うしっかりした味付けでつゆダク。
こちらのチャーシューはしっとりタイプ。
旨い丼ものでした。
ご飯その上に和風に味付けされたネギその上に刻みチャーシューという構成。
次回は辛ネギタイプのチャーシューまぶしをオーダー予定。
この丼ものでつけ汁に浸した海苔を巻いて食べるのは贅沢でした。
これも旨い。
食べている時間帯に流れたTKサウンドは
プロデュース時代の曲が多かったですかね、次回の訪問ではラーメンをオーダーする予定なので、
TM NetworkのWe Iove the EARTHとSelf Controlが店内に流れる事を期待しながら次の訪問を楽しみに待ちたいと思います。
最後に良いお年を。