สูตรหมัก เนื้อแดดเดียว เมนูโปรดกับข้าวสวยร้อนๆ

ขึ้นชื่อว่าแดดของเมืองไทย ก็เป็นที่เรื่องลืมในด้านความร้อนแรง อย่างที่รู้ๆ กันอยู่ว่าอากาศเมืองไทยไม่ว่าจะฤดูไหนๆ ก็แอบมีแดดที่ร้อนแรงพร้อมจะแผดเผาไปทุกสิ่ง และอาหารไทยของเราก็เป็นไปตามสภาพอากาศอย่าง เนื้อแดดเดียว จะกินที่ไหนก็สู้เนื้อที่ตากแดดของเราไม่ได้ กับสูตรหมัก เนื้อแดดเดียว ง่ายๆ ทำที่ระเบียงบ้านก็ได้ไม่ต้องพึ่งพื้นที่ใช้สอยในบ้านให้วุ่นวายเลย ลองไปดูสูตรกันเลยค่ะ

เราขอแนะนำ ตู้อบลมร้อน SGE ใช้ตะแกรงแสตนเลสอย่างดี ได้มาตรฐาน อย. ลมร้อนกระจายอย่างทั่วถึง เหมาะสำหรับแปรรูอาหาร เช่น ปลาแดดเดียว หมูแดดเดียว เนื้อไก่ปรุงรส และอีกมากมาย

สูตร เนื้อแดดเดียว ทำที่บ้านเองก็ได้

สูตรสำหรับเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

• เนื้อวัว
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• รากผักชีบุบ 5 ราก
• พริกไทยเม็ดประมาณ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องชิ้นเล็กมาก กะให้พอดีๆ ไม่หนาไปหรือบางเกินไป ซับน้ำให้แห้ง
2. รากผักชี พริกไทยและกระเทียม เอามาโขลกรวมกัน ใส่ลงไปคลุกกับเนื้อ
3. เติมน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลและงาขาว และนวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ
4. ถึงเวลานำไปตากแดด ใช้เวลา 4 -5 ชั่วโมง หากแดดแรงจัดก็สัก 3 ชั่วโมง กลับด้านให้โดนแดดทั่งสองด้าน เมื่อเนื้อแห้งดีแล้วก็นำมาทำอาหารได้เลย

นึกได้หรือยังคะว่าจะเอา เนื้อแดดเดียว มากินกับอะไรบ้าง  ลองเอามาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับข้าวใส่พริกขี้หนูซอยและใส่น้ำปลานิดหน่อยก็ฟินแล้ว เพื่อนๆ ลองไปทำดูนะคะ เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน

Cr.

ทำเมนูของหวาน ง่ายๆ ด้วยเตาไมโครเวฟ แค่นั้น

สำหรับใครอยากทำขนมเก่งๆ แต่ที่บ้านไม่มีเตาอบ จะหาซื้อทีเครื่องเตาอบก็แพงเหลือเกิน วันนี้ใครกำลังเจอปัญหานี้อยู่ ขอให้มารวมตัวกันตรงนี้เลยค่ะ วันนี้จะมาแจก เมนูของหวาน 3 เมนู ทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ เพียงแค่มีไมโครเคฟอันเดียวก็พอแล้วค่ะ แต่ละเมนูทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน มือใหม่หัดเข้าครัวที่สกิลการทำขนมยังไม่สูงก็สามารถทำได้ ไม่ต้องง้อเตาอบก็ทำขนมอร่อยๆ ได้แน่นอนค่ะ จะมีอะไรบ้างตามไปดูกันเลย

เตาอบ VS เตาไมโครเวฟ ต่างกันยังไง?

หลายคนสงสัยว่า แล้วทั้ง 2 อย่างนี้สามารถใช้แทนกันได้ไหม เพราะปัจจุบันปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเตาไมโครเวฟและเตาอบนั้นเป็นไอเทมที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว เรียกได้ว่าต้องมีกันแทบทุกครัวเรือน ซึ่งบางคนนั้นก็มีทั้ง 2 เครื่องเลยแต่บางคนก็มีงบประมาณที่จำกัดก็อาจจะมีเพียงแค่เครื่องเดียว จึงอาจเกิดคำถามก่อนซื้อได้ว่าเตาอบและเตาไมโครเวฟต่างกันอย่างไร วันนี้มีคำตอบค่ะ

🔷 ไมโครเวฟ คือเครื่องที่ใช้คลื่นไมโครเวฟในการทำให้โมเลกุลในอาหารสั่นจนเกิดความร้อน โดยในปัจจุบันนั้นมีหลายแบรนด์ที่ออกแบบไมโครเวฟมาให้มีดีไซน์ดูดี ไฮเทคและใช้งานง่าย เพียงแค่นำภาชนะที่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ใส่อาหารแล้วกดปุ่ม เพียงไม่กี่นาทีอาหารของคุณก็พร้อมรับประทาน จึงเรียกได้ว่าเป็นไอเทมที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์คอนโดแบบเร่งรีบต้องการความสะดวกและรวดเร็ว

🟩 ข้อดีของ ไมโครเวฟ  คือใช้งานง่าย มีฟังก์ชันการใช้งานที่ชัดเจนและหลากหลาย ประหยัดเวลา ปลอดภัยและไม่กินไฟ
 

🔶 ข้อเสียของไมโครเวฟ คืออาหารที่ได้จากการอุ่นไม่โครเวฟนั้นจะดูดซับน้ำมากและแห้ง เช่น ขนมปังหากอุ่นในไมโครเวฟ ขนมปังนั้นจะแห้งและแข็งเกินไป เราก็อาจจะต้องใส่น้ำเข้าไปวางข้างๆ เพื่อให้ขนมปังที่อุ่นออกมานั้นไม่แห้งและนุ่มมากยิ่งขึ้น รวมถึงความร้อนอาจไม่พอสำหรับการทำอาหารบางอย่าง

เตาอบไฟฟ้า เตาอบเป็นไอเทมที่สามารถใช้ประกอบอาหารต่างๆ และอุ่นร้อนได้เช่นกัน เป็นไอเทมที่ใช้งานง่ายในห้องคอนโดเพราะเจ้าเครื่องนี้มีความปลอดภัยและกลิ่นที่ออกมาไม่แรงเท่าเครื่องมือให้ความร้อนอื่นๆ เช่นเตาไฟฟ้า โดยที่เตาอบจะใช้ความร้อนจากไฟฟ้า โดยต้องตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมกับอาหารของเราก่อนแล้วจึงทำการอุ่นหรือประกอบอาหารได้ แต่ถ้าหากใครไม่อยากอยากซื้อ ก็สามารถใช้ไมโครเวฟแทนได้นะครับ

🟩 ข้อดีของ เตาอบไฟฟ้า คือสามารถเลือกอุณหภูมิในการประกอบอาหารได้ชัดเจน อาหารยังคงรสชาติดีและหน้าตาน่ารับประทานเหมือนเดิม บางรุ่นใช้งานง่ายในการทำอาหาร หรือเมนูต่างๆ เพียงแค่ตั้งค่าความร้อนและเวลา คุณสามารถดูรีวิวเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เตาอบไฟฟ้า https://www.sgethai.com/baking-oven จะมีข้อมูลเตาอบหลากหลายรุ่นเลย
 
🔶 ข้อเสียของเตาอบไฟฟ้า คืออาจจะใช้เวลานานในการอุ่นและทำอาหาร ต้องคอยเช็คอาหารว่าอาหารนั้นสุกหรือไหม้ไหม ภาชนะในการใช้สำหรับอบหายาก และอาจกินไฟ รวมถึงราคาของเครื่องอบไฟฟ้า ที่แพงกว่าไมโครเวฟ

โอริโอ้ชีสพาย (Oreo Cheese Cake)

วัตถุดิบโอรีโอชีสเค้ก Oreo Cheese Cake (No Bake)
สำหรับ 8 ที่ ใช้ เวลา 30 นาที
โอรีโอคุกกี้(บด) 30 ชิ้น

• เนยจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เล็กน้อย
• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
• วิปครีม 300 กรัม
• โอรีโอ 6 ชิ้น

อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม , พิมพ์วงกลม

วิธีทำโอรีโอชีสเค้ก Oreo Cheese Cake (No Bake)

1. นำโอรีโอที่บดแล้ว ผสมเนยจืดที่ละลายแล้ว ใส่เกลือ แล้วกรุในพิมพ์เพื่อเป็นฐาน แช่ช่องแข็งประมาณ 15 นาที
2. ตีวิปครีม ใส่น้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟู
3. ตีครีมชีสอีกชาม แล้วนำไปผสมในโถวิปครีม
4. หักโอรีโอลงไปผสมในครีมชีส จากนั้นเทลงบนฐานแช่ต่อ 20-30 นาที

สูตรจากช่อง FoodTravelTVChannel 

บราวนี่ผงโกโก้ (Cocoa Brownie)

เมนูของหวาน สูตรนี้มาจากเพจ Wongnai ซึ่งเป็นสูตร บราวนี่ ที่ทำง่ายมากๆ ใช้ชามหรือหม้อผสมใบเดียว ไม่ต้องตุ๋นช็อคโกแล็ตแท่ง ไม่ต้องร่อนแป้ง ใช้เพียงแค่ผงโกโก้ ก็สามารถแปลงร่างเป็นบราวนี่ที่อร่อย เนื้อในยังนุ่มเยิ้มเป็น fudgy ผิวหน้าหน้ากรอบกำลังดี ที่สำคัญบราวนี่สูตรนี้ไม่ต้องพึ่งพาสารเสริมคุณภาพใดๆ ทั้งสิ้น สำหรับคนที่ไม่มี เตาอบไฟฟ้า ก็สามารถทำได้ หรือ ใครจะทำขายก็ได้เช่นกันนะคะ

วัตถุดิบ

• เนยจืด หรือเนยเค็ม 150 กรัม
• Dark Chocolate 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• แป้งเค้ก 150 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ผงโกโก้ 15 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. ให้ละลายเนยเค็ม 150 กรัมด้วย Microwave สัก 30 วินาที
2. จากนั้นเอาดาร์คช็อคโกแลต 200 กรัม หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ (ในกรณีที่เป็นช็อคโกแลตบาร์) ไปละลายในไมโครเวฟ ค่อยๆละลายทีละ 30-45 วินาที
3. หลังจากนั้น ให้นำเอามาผสมกับไข่ไก่ น้ำตา ใส่โกโก้ และแป้งเค้กแล้วคนๆๆๆ ให้เข้ากัน
4. ทาเนยบางบนกระดาษไข ที่ปูรองภาชนะ เทส่วนผสมไปซัก1/3ของภาชนะ โรยแอลมอนผ่าซีกใส่เตา Microwave 800 วัตต์ 4 นาที
5. จากนั้นให้คอยสังเกตุพอเริ่มขึ้นฟู ก็เอาออกมาดูซักหน่อย แล้วใส่ไมโครเวฟต่อซัก2-3นาที ถ้าอยากให้เนื้อข้างในฉ่ำๆ ก็ต่อซัก2นาที
6. พอครบเวลาก็เอาออกมาพักให้เย็นครับแล้วก็หั่นขอบๆเพื่อความสวยงาม (เพราะเนื้อขอบด้านนอกมันจะดูหยาบๆไปนิดนึง หรือใครไม่อยากหั่นก็ได้นะคะ)
7. แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมทานแล้วค่ะ เนื้อในฉ่ำๆ พร้อมเสริฟ น้ำลายไหลมาก

ชีสพายบลูเบอรี่ (Blueberry Cheese Pie)

บลูเบอรี่ชีสพาย สูตรไม่ใช้ครีมชีส ต้นทุนต่ำ เป็นสูตรที่  มนุษย์ลุงคาเฟ่ Manud Lung Cafe ดัดแปลงให้ได้รสชาติคล้ายๆ กับชีสพาย เหมาะสำหรับคนที่หาซื้อครีมชีสไม่ได้ หรือว่าไม่อยากใช้ครีมชีสเนื่องจากราคาสูง สูตรนี้จะเป็นแบบไม่อบ ไม่ใช้เจลาติน 

ส่วนผสม

ส่วนฐาน

• แครกเกอร์หรือบิสกิต 160 กรัม
• เนยละลาย 80 กรัม

ส่วนครีม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง(ไม่ใส่ก็ได้)
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำแครกเกอร์มาบดให้ละเอียด พร้อมกับละลายเนยสดลงไปผสมกับน้ำตาลและแครกเกอร์
2. จากนั้นทำส่วนผสมที่ได้ใส่ภาชนะรองด้วยกระดาษไข โดยอัดแครกเกอร์กดให้แน่น จากนั้นเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อน 800 วัตต์ 2 นาที
3. จากนั้นนำมาพักไว้ และนำครีมชีสออกจากตู้เย็น พักไว้ 30 นาที เพื่อให้ครีมชีสนุ่ม จากนั้นจึงตีครีสชีส ผสมกับน้ำตาลโดยค่อยๆเติมน้ำตาลเรื่อยๆ จากนั้นจึงเติมเกลือ นม แล้วตีอีกครั้งจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เตรียมภาชนะแยกอีกหนึ่งใบ จากนั้นตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่มะนาว ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปผสมกับส่วมผสมของครีมชีส คนผสมให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำภาชนะที่ผสมเสร็จเรียบร้อยเข้าไมโคเวฟ ด้วยความร้อน 800 วัตต์ 2 นาที จากนั้นนำมาคนให้เข้ากันจนเนื้อสัมผัสเนียน
6. เทส่วนผสมลงบนฐานแครกเกอร์ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 20-40 นาที จนเนื้อชีสพายเริ่มเซ็ตตัว
7. นำชีสพายที่เซ็ตตัวแล้ว ออกจากตู้เย็นราด บลูเบอรี่ฟิลลิ่ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

รวมเมนู หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำเองง่ายๆ

โควิดกำลังระบาด จะออกไปซื้ออะไรกินที ก็ต้องกังวล ไม่ว่าจะเรื่องความสะอาด วัตถุดิบที่เขาใช้ วุ่นวายกันไปหมด เพราะฉะนั้นจะดีกว่าไหม ถ้าเราจะลงมือทำอาหารกินเองเลยที่บ้าน แต่ก็ต้องมากังวลว่า น้ำมันจะกระเด็นไหม ครัวก็ต้องเลอะอีก วันนี้ไม่ต้องกังวลค่ะ เพราะเราจะมาทำอาหารกันด้วย หม้อทอดไร้น้ำมัน กัน ทำเอง กินเอง ปลอดภัย สะดวกง่ายๆ ทำได้ทั้งวัน

อย่างที่รู้กันว่า เมนูของทอดต้องใช้น้ำมันเยอะมาก หม้อทอดไร้น้ำมัน ถึงแม้ว่ากระแสจะผ่านไปแล้ว แต่ก็ยังมีคนจำนวนมากที่ยังให้ความสนใจกับหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื่องจากราคาไม่ได้แพง จับต้องได้ มีหลากหลายแบรนด์ให้เลือกกัน วันนี้ SGE ขอนำเสนอ 5 เมนูต้อนรับปีใหม่ 2021 ในช่วงที่โควิดกำลังจะกลับมาระบาดใหม่ ไปกับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน ทำที่บ้านฟิน ๆ กันไปเลยครับ

หม้อทอดไร้น้ำมัน ดียังไง?

อาหารทอดที่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจึงให้พลังงานต่ำกว่า เป็นพลังงานจากไขมันน้อยกว่า การทอดแบบปกติ คนที่กินอาหารที่ทำจากหม้อทอดไร้น้ำมันจึงมักจะได้ประโยชน์ในเรื่องของการควบคุมและลดน้ำหนักตัว จากการลดการบริโภคไขมัน เป็นอุปกรณ์ที่ลดอุบัติเหตุจากการกระเด็นของน้ำมันทอดอาหารได้

ข้อเสียของหม้อทอดไร้น้ำมัน?

เมื่อเนื้อสัตว์ถูกนำมาผ่านความร้อนสูง ไม่ว่าจะใช้น้ำมันหรือไม่ก็ตาม จะมีสารก่อมะเร็งคือ Heterocyclic amines และ polycyclic aromatic hydrocarbons เกิดขึ้นได้ ดังนั้น ยังไงก็ตามการทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันอาจจะยังมีความเสี่ยงต่อสารก่อมะเร็งเหล่านี้อยู่

1. หมูสามชั้นทอด

หมูสามชั้น ขึ้นชื่อว่าทอด ในหัวก็ต้องนึกถึงน้ำมันเยิ้ม ๆ ถ้าจะทำเอง ก็ต้องมาระวังว่าน้ำมันจะกระเด็นไหม คงจะวุ่นวายสุดๆ แต่วันนี้เราจะมาทำเมนูนี้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันกัน หน้าตาจะหน้ากินขนาดไหน ไปดูกันเลยครับ

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• รสดีเพิ่มความอร่อย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่ไม่ปลอกเปลือก 6 กลีบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นยาวๆ ตามชอบ

2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดหมักใส่หมู หมัก 2-3 ชั่วโมง แต่ถ้ารีบเอามีดกรีดเป็นลวดลายที่เนื้อหมูไม่ต้องลึกมาก แล้วขยำๆ สัก 2 นาที

3. ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา 12 นาที แล้วเอาหมูออกมาพลิกกลับด้าน แล้วเอาเข้าไปทอดต่ออีก 10 นาที ตอนใส่หม้อทอด หมูอย่าใส่ทับกันนะคะ เอาออกมาหั่นใส่จานทานได้เลยจ้า ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มแจ่ว

*ขอบคุณสูตรอร่อยๆจากครัว Keto By Jinny ทางเพจ Cook Pad

SGE รวม หม้อทอด หม้อทอดอเนกประสงค์ https://www.sgethai.com/deep-fryer หม้อทอดไฟฟ้า ที่ขายดีอันดับ 1 ราคาถูกและดีที่สุดในไทย มาพร้อมประกัน บริการหลังการขาย

2.ไก่ทอด สไตล์เกาหลี

ส่วนผสม

• ปีกบน หรือปีกกลางไก่ 700 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทาไก่ 1 ช้อนโต๊ะ หรือสเปรย์น้ำมัน
• น้ำมันสำหรับผัด หรือ เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- เริ่มจากหมักไก่กับเกลือป่น พริกไทย น้ำเปล่าประมาณ 20 - 30 นาทีค่ะ

- จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน แล้วหยิบไก่แต่ละชิ้นมาคลุกกับแป้งกรอบให้ทั่ว ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออกด้วยนะคะ

- เรียงไก่ลงในตะแกรง สเปรย์หรือทาน้ำมันลงไปที่ผิวไก่เล็กน้อย ทอดไก่ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 25 นาทีนะคะ (กลับทุก 10 นาที) ถ้าใครชอบไก่ที่แห้งหน่อย ก็เพิ่มเวลาไปได้ค่ะ พอไก่สุกก็หยิบออกมาวางพักไว้ก่อนนะคะ

- ต่อมาตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยหรือน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง โคชูจัง น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนไปสักแป๊บ จนซอสข้น ก็ปิดไฟเตา

- ใส่ไก่กับงาลงไปคลุกๆ พร้อมเสิร์ฟเลยครับ

3.ไก่ย่างเสียบไม้ สไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสม ไก่ย่างเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น

• เนื้อไก่ส่วนสะโพก 400 กรัม (ชั่งเฉพาะเนื้อ ไม่รวมกระดูกนะจ๊ะ)
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
• ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
• ขิงแก่ทุบพอแตก หั่นเป็นเว่น 3 ชิ้น
• เหล้าสาเกสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

** สูตรนี้ได้ประมาณ 7 ไม้แบบในภาพ

วิธีทำ ไก่ย่างเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 1 x 1 นิ้ว แล้วหมักกับโชยุ พริกไทย ประมาณ 15 นาทีนะคะ

2. ระหว่างหมัก ก็จะมาทำซอสกัน ด้วยการผสมขิงแก่ สาเก มิริน โชยุ น้ำตาลทรายทั้งสองอย่างรวมกันในหม้อ เอาไปตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดเคี่ยวต่อประมาร 8-10 นาที จนได้ซอสที่เหนียวนิดนึงกปิดไฟเตาพักไว้ให้เย็นค่ะ

3. ต่อมาก็หั่นต้นหอมญี่ปุ่น (ใช้เฉพาะส่วนต้นขาวๆ) เป็นท่อนสั้นประมาณ 1 นิ้ว ใช้ 14 ชิ้นนะคะ

4. เสียบไก่หมักสลับกับต้นหอมญี่ปุ่น ด้วยไม้แหลม

5. แล้วเอาไปย่างในหม้อทอดฯ อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 12-13 นาที พอสุกก็ทาด้วยซอสที่ทำไว้ให้ทั่วๆ ก่อนเสิร์ฟ

4.ยำไข่ปิ้ง

ส่วนผสม ยำไข่ปิ้ง

• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูซอย (พริกจินดา) 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีต้นหอมตามชอบ

วิธีทำ ยำไข่ปิ้ง

1. เริ่มจากเอาไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง/ไม่ต้องเจาะรูใด ๆ) ใส่ลงไปในหม้อทอดฯ ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา เวลา 8-12 นาที ตามความสุกของไข่ที่ชอบนะคะ (8 นาที ไข่จะเยิ้ม ๆ หน่อย)

2. พอไข่สุก ก็เอาไข่มาหย่อนใส่ไว้ในกาละมังน้ำเย็น พอไจ้หายร้อน ก็แกะเปลือกไข่ จัดใส่จานรอไว้ค่ะ

3. จากนั้นให้เราหยิบกะมังมาใบนึง ใส่กระเทียม หอมแดง พริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วเอาไปราดบนไข่ที่เตรียมไว้นะคะ

4. โรยผักชีต้นหอมซอยตามชอบ

5.หมูแดดเดียว ใน หม้อทอดไร้น้ำมัน

ส่วนผสม

• คอหมู หรือ สันคอ 500 กรัม
• ข้าวเหนียวนึ่ง 80 กรัม
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก (ไม่ต้องแกะเปลือก) 25 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ซอยหอยนางรม 15 กรัม
• เกลือสมุทร 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม

วิธีทำ หมูแดดเดียว

1. เริ่มจากเอาข้าวเหนียวนึ่งมาเทใส่ชาม ใส่น้ำเปล่าตามลงไป ล้างจนข้าวเหนียวหมดยาง แล้วเทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำนะคะ

2. ผสมข้าวเหนียว หมู กระเทียม น้ำปลา ซอสหอย น้ำตาล เกลือ แล้วนวดให้เข้ากัน หมักไว้ 1.5 ชั่วโมงในอุณหภูมิห้องค่ะ

3. จากนั้นเอาหมูไปใส่กระด้ง ตากแดดพอหมาดๆ

4. ทอดหมูในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 180 องศา เวลาประมาณ 10-12 นาที ตามความเหลืองของหมูที่ชอบนะคะ

ปล. เมนูนี้พิมได้มาจากบุรีรัมย์ ตอนไปทำทริปให้ ททท. เมื่อหลายปีก่อนค่ะ

ขอขอบคุณ Facebook ครัวบ้านพิม

สาคูเปียก สูตร ขนมหวานไทย อร่อยเคี้ยวนุ่มหนึบ

เมนูสาคูเปียก ขนมไทย แม้จะมีขายตามร้านขายขนมทั่วไป แต่รสชาติไม่ค่อยถูกปากและเครื่องไม่แน่นถูกใจ ถ้าพอมีเวลาลองมาทำกินเองกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสาคูเปียกหรือเปียกสาคู เช่น สาคูเปียกลำไย สาคูเปียกข้าวโพด สาคูเปียกอัญชัน เป็นต้น ไปซื้อเม็ดสาคูรอกันเลยจ้า

สาคูคืออะไร

ต้นสาคู เป็นปาล์มชนิดหนึ่ง เรียกว่า ปาล์มสาคู พบได้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น พม่า มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และไทย โดยส่วนมากพบทางภาคใต้ มี 2 สายพันธุ์ ได้แก่ ปาล์มสาคูที่มียอดสีแดงและไม่มีหนาม จะให้น้ำแป้งและเนื้อแป้งสีน้ำตาลอ่อน และปาล์มสาคูที่มียอดขาวและมีหนาม จะให้น้ำแป้งและเนื้อแป้งสีขาวอมชมพู ใช้เวลาปลูกนานถึง 8-10 ปี กว่าจะได้แป้งสาคูออกมา ลักษณะเฉพาะคือแป้งสาคูมีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ 
 

“แป้งสาคู” และ “เม็ดสาคู” มีทั้งแท้และเทียม โดยสาคูแท้จะได้มาจากต้นสาคูหรือปาล์มสาคู มีลักษณะเป็นผงแป้งละเอียดหรือเป็นเม็ดเล็ก มีสีน้ำตาลหรือสีชมพูอมขาว ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตและสายพันธุ์ ส่วนแป้งสาคูเทียมทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง ตัวสาคูเป็นเม็ดกลมสีขาวมีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ รวมทั้งมีสีเขียวจากการแต่งสีนั่นเอง

วิธีต้มสาคู

วิธีต้มสาคูแท้

• ตั้งหม้อใส่น้ำ พอเดือดใส่เม็ดสาคูลงไป ต้องกวนตลอดเวลาเพื่อให้กระจายตัว ไม่เช่นนั้นจะเหนียวเป็นก้อน คนเร็ว ๆ จนสุกและข้นหนืด รสสัมผัสจะมีความเหนียวนุ่ม มีรสหวานตามธรรมชาติ
• วิธีต้มสาคูจากแป้งมันสำปะหลัง
• ตั้งหม้อใส่น้ำ พอน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูลงไปต้มจนสุกลอยขึ้นมาและไม่เป็นตากบและไม่เป็นไต คนเป็นระยะ กรองน้ำออกและล้างด้วยน้ำเย็น หรือเติมน้ำตาลทำเป็นขนมตามชอบ

SGE จำหน่าย เตาอบอุตสาหกรรม เตาอบเบเกอรี่ขนาดใหญ่ เหมาะมากสำหรับอุตสาหกรรม มีทั้งระบบไฟฟ้า และระบบแก๊ส ควบคุมด้วยระบบไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิที่สเถียร

เมนูสาคูเปียก

เริ่มกันที่เมนูสาคูเปียกข้าวโพด จับเม็ดสาคูต้มจนสุกใสแล้วใส่ข้าวโพดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย สุดท้ายราดกะทิรสเค็มตัดเลี่ยน
ส่วนผสม สาคูเปียก

• สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

วิธีทำสาคูเปียก

• ล้างสาคูในน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
• ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนสุกใส จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพดและน้ำตาลทราย ต้มต่อจนเดือด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
• ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นเล็กน้อย ต้มจนเดือดข้น จากนั้นตักหยอดหน้าสาคูเปียกที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

Cr.cooking.kapook.com/view239436.html

สูตร ขนมมันม่วง หวานน้อย อร่อยหนึบ ทำกินทำขายได้

มันเทศม่วง ทำอะไรได้บ้าง ? จับมาทำเมนูขนมมันม่วงสีสวย สูตรหวานน้อย อร่อยเหนียวหนึบหนับ โรยมะพร้าวตัดเลี่ยน เอาไว้กินเล่นหรือทำขายก็ได้ด้วย เมื่อเอ่ยถึงขนมไทย พวกขนมนึ่ง ส่วนใหญ่จะนึกถึงขนมฟักทอง ขนมมันสำปะหลัง หรือขนมถ้วยกันเนอะ ถ้าทำวนไปจนหน่าย ลองมาทำขนมมันม่วงนึ่งกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมมันม่วง ส่วนผสมหาได้ทั่วไป สีสวยเคี้ยวเหนียวนุ่ม ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลเพิ่มได้ เทใส่พิมพ์ตามสะดวกเลยค่ะ

วิธีเลือก 🥔 มันม่วง

เลือกมันเทศ หรือมันม่วง ขนาดและรูปทรงที่เหมาะหรือพอดีกับการปรุงอาหารเมนูนั้น เลือกเนื้อที่แน่น ไม่นิ่มเละ มีผิวเรียบ ไม่มีรูหรือรอยใด ๆ เพราะอาจทำให้เสียรสชาติ ไม่มีรากงอกออกมา

• ส่วนผสม ขนมมันม่วง

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
มันม่วงนึ่งและบด 1,000 กรัม
ส่วนผสม สำหรับโรยหน้าขนม
มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วย
เกลือ 2/4 ช้อนชา

• วิธีนึ่งมันม่วง

1. ล้างมันม่วงให้สะอาด ใช้แปรงขัดโดยรอบ อย่าให้มีเศษสกปรกหรือเศษดินติดอยู่
2. ตั้งลังถึง ใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด เปิดฝา ใส่มันม่วงลงไป นึ่งประมาณ 20-30 นาที เช็กความสุกโดยใช้ไม้หรือส้อมจิ้มลงไป ถ้าจิ้มทะลุแสดงว่าสุกแล้ว

• วิธีทำขนมมันม่วง

1. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลทราย และกะทิ ลงในอ่างผสม นวดผสมจนทุกอย่างเนียนเข้ากัน
2. ใส่มันม่วงลงไป นวดจนเข้ากัน ไม่ต้องบี้มันม่วงละเอียดมาก เวลากินจะได้รสสัมผัสของเนื้อมันม่วง พักไว้ 15 นาที

• วิธีทำมะพร้าวโรยหน้าขนม

ผสมมะพร้าวขูดกับเกลือ คลุกให้เข้ากัน เตรียมไว้

• วิธีนึ่งขนมมันม่วง

1. พอพักขนมจนครบเวลา 15 นาที ตักแป้งขนมใส่ถ้วยพิมพ์จนเต็ม โรยมะพร้าวขูด นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที เช็กความสุกด้วยไม้แหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาเป็นอันใช้ได้
2. ยกออกจากเตามาผึ่งไว้จนคลายร้อน แคะออกใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

SGE จำหน่าย เตาอบไฟฟ้า เตาอบเบเกอรี่ขนาดใหญ่ เหมาะมากสำหรับอุตสาหกรรม มีทั้งระบบไฟฟ้า และระบบแก๊ส ควบคุมด้วยระบบไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิที่เสถียร
Cr,:cooking.kapook.com/view239223.html