หากใครกำลังมองหาสูตรสเต็กไว้ทำทานเอง หรือหาสูตรเพื่อจะไปเปิดร้านทำขาย วันนี้ ชี้ช่องรวย มาแจก สูตร วิธีทำสเต็กหมู โฮมเมด ทำง่าย ขายกำไรโคตรดี!!! ไว้ไปลองทำกันต้นทุนต่ำ กำไรเกินครึ่ง รสชาติอร่อยถูกปากทุกเพศทุกวัย แถมหน้าตาดีเหมือนร้านดังอีกด้วยน้าาา
สเต็กหมูหรือที่เรียกว่า Boston Butt หรือ Pork Blade Steak เป็นสเต็กที่ตัดจากไหล่ของหมู สเต็กหมู สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้เนื้อหมูสันนอกขนาด 1-1.5 กิโลกรัม
ส่วนประกอบใช้ในการหมักหมู ปริมาณขนาด 1-1.5 กิโลกรัม
- เนื้อหมูสันนอกปริมาณขนาด 1-1.5 กิโลกรัม นำมาสไลด์เป็นแผ่น
- ซอสปรุงรส (ภูเขาทองฝาเขียว) 2 ช้อนโต๊
- มาสตาร์สครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น (เน้นพริกไทยที่มีคุณภาพดี) 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย (ตรา 3 แม่ครัว) 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด (คาเนชั่น) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสเปรี้ยว (เขย่าก่อนใช้เพราะมีเครื่องเทศ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบไทม์ (THYME) ใส่เพื่อดับกลิ่น 2 ช้อนชา
- ปล.ใส่เบกกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา ผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อช่วยเพิ่มความนุ่ม
วิธีทำ สเต็กหมู
นำซอสปรุงรส มาสตาร์สครีม พริกไทยป่น น้ำมันหอย นมข้นจืด น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ซอสเปรี้ยว ผสมรวมกันในชามผสม นำเนื้อหมูมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ไว้ในตู้เย็น จากนั้นนำเนื้อหมูที่หมักไว้มาย่าง เลือกความสุกตามต้องการ และจัดเสริฟทานพร้อมกับสลัดผักราดด้วยน้ำสลัดน้ำข้น
ระดับความสุกของสเต็กหมู
(rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อส่วนกลางยังคงเป็นสีแดงและสีชมพู
(medium rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทาส่วนกลางเป็นสีแดงอมเทา
(medium) เนื้อด้านในสุดเป็นสีชมพูโดยเนื้อส่วนอื่นจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา
(medium well) เนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลโดยจะเห็นเพียงสีชมพูเรื่อๆ
ระดับความสุกของสเต็กหมู
(rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทา เนื้อส่วนกลางยังคงเป็นสีแดงและสีชมพู
(medium rare) เนื้อด้านนอกสีน้ำตาลอมเทาส่วนกลางเป็นสีแดงอมเทา
(medium) เนื้อด้านในสุดเป็นสีชมพูโดยเนื้อส่วนอื่นจะเป็นสีน้ำตาลอมเทา
(medium well) เนื้อทั้งหมดจะเป็นสีน้ำตาลโดยจะเห็นเพียงสีชมพูเรื่อๆ
วิธีทำน้ำเกรวี่ไว้ราดบนสเต็กหมู
ส่วนประกอบการทำน้ำเกรวี่
เนย
น้ำ
พริกไทย
เกลือ
ใบไทม์
ซอสพริกไทยดำ
น้ำเหลือจากการหมักเนื้อหมู หรือ น้ำจากการย่างเนื้อ
แป้งข้าวโพด
ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่เนยให้ละลาย ใส่น้ำที่เหลือจากการหมักหมู ใส่น้ำเปล่า รอให้เดือด ใส่ใบไทม์ลงไปจะทำให้เกิดกลิ่นหอม
ส่วนประกอบการทำน้ำเกรวี่
เนย
น้ำ
พริกไทย
เกลือ
ใบไทม์
ซอสพริกไทยดำ
น้ำเหลือจากการหมักเนื้อหมู หรือ น้ำจากการย่างเนื้อ
แป้งข้าวโพด
ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่เนยให้ละลาย ใส่น้ำที่เหลือจากการหมักหมู ใส่น้ำเปล่า รอให้เดือด ใส่ใบไทม์ลงไปจะทำให้เกิดกลิ่นหอม
คุณสามารถดูสูตร วิธีทำสเต็ก ได้ที่
นำแป้งข้าวโพดไปละลายน้ำ ใส่เพื่อช่วยให้น้ำเกรวีข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ซอสพริกไทยดำ จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป (อาจจะใส่เห็ดฟาง หรือ หอมใหญ่เพิ่มด้วยก็ได้) รอให้เดือดยกลงได้ นำไปราดบนเนื้อสเต็กหมู
Cr.tiewgan.com/how-to-cook-pork-steak
