タイ料理教室diidii です!
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暑い日が続いていますね
そんな日は辛い南部料理はいかがでしょうか?
タイの地図は、象さんの横顔の様に見えると言われます
その象の鼻の部分が、タイの南部地方
南に行くほど赤道に近づいていくので、バンコクよりは暑いと言えます
暑くて、料理が辛くて、シーフードが新鮮で、カミン(ターメリック)を使った黄色い料理というのが、私の南部のイメージです
タイ南部の料理の中から、ポピュラーな料理り2品をご紹介しました
そして、辛い料理の後に、甘いデザートも作りました
ゲーン・ソム・プラー(魚のサワーカレー)
クア・クリン・ムー(豚肉のスパイシー炒め)
ウン・タオフー(豆乳のゼリー)
ゲーン・ソム・プラー(魚のサワーカレー)
生のカミン(ターメリック)を使い、唐辛子をたくさん入れたスパイシーなカレー
昨年クラビに行って南部料理を習った時に、
「まるでお味噌汁の様に簡単に作るんだなぁ〜」との印象を持ちました
南部料理のハードルが一気に下がった感じです
皆さんにもそれが伝わるといいですね
サラサラのカレーなので、ご飯とともに召し上がれ!
クア・クリン・ムー(豚肉のスパイシー炒め)
左上のそぽろの様な料理が、クア・クリンです
ガツンと辛いのですが、糸の様に細く切ったバイマックルーの香りが、爽やかさを加えてくれます
生野菜を添えてどうぞ!
もちろんご飯にもよくあいます
「ドライカレーのようですね!」と生徒さんの感想です
ウン・タオフー(豆乳のゼリー)
辛い料理が2品なので、甘いデザートを作りました
豆乳に豆やトウモロコシを入れたゼリーです
豆乳が甘い
スィーツに豆やトウモロコシが入ってる
タイでは当たり前の事が、皆さんにはとても新鮮だったようです
クア・クリン・ムーは、実はパンとも相性がもいのです
そして、プラーニンの塩釜焼きも作って、豪華な食卓となりました
*1人1台の調理台、調理器具、カセットコンロをご用意して、お1人ずつ調理していただきます
*実習方式ですので、調理方法や手順をしっかり理解して覚えていただけます
*ご自宅で復習される時も上手に再現できて、ご家族やご友人にも喜んでいただいています
*もう一度食べたくなる、作りたくなる! そんなレシピをご紹介しています
*定員4名で和やかな雰囲気の中、楽しく調理をし、試食していただきます♪
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