タイ料理教室diidii です!
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暑い日が続いていますね
そんな日は辛い南部料理はいかがでしょうか？
タイの地図は、象さんの横顔の様に見えると言われます
その象の鼻の部分が、タイの南部地方
南に行くほど赤道に近づいていくので、バンコクよりは暑いと言えます
暑くて、料理が辛くて、シーフードが新鮮で、カミン（ターメリック）を使った黄色い料理というのが、私の南部のイメージです
タイ南部の料理の中から、ポピュラーな料理り2品をご紹介しました
そして、辛い料理の後に、甘いデザートも作りました
ゲーン・ソム・プラー（魚のサワーカレー）
クア・クリン・ムー（豚肉のスパイシー炒め）
ウン・タオフー（豆乳のゼリー）
ゲーン・ソム・プラー（魚のサワーカレー）
生のカミン（ターメリック）を使い、唐辛子をたくさん入れたスパイシーなカレー
昨年クラビに行って南部料理を習った時に、
「まるでお味噌汁の様に簡単に作るんだなぁ〜」との印象を持ちました
南部料理のハードルが一気に下がった感じです
皆さんにもそれが伝わるといいですね
サラサラのカレーなので、ご飯とともに召し上がれ!
クア・クリン・ムー（豚肉のスパイシー炒め）
左上のそぽろの様な料理が、クア・クリンです
ガツンと辛いのですが、糸の様に細く切ったバイマックルーの香りが、爽やかさを加えてくれます
生野菜を添えてどうぞ！
もちろんご飯にもよくあいます
「ドライカレーのようですね！」と生徒さんの感想です
ウン・タオフー（豆乳のゼリー）
辛い料理が2品なので、甘いデザートを作りました
豆乳に豆やトウモロコシを入れたゼリーです
豆乳が甘い
スィーツに豆やトウモロコシが入ってる
タイでは当たり前の事が、皆さんにはとても新鮮だったようです
クア・クリン・ムーは、実はパンとも相性がもいのです
そして、プラーニンの塩釜焼きも作って、豪華な食卓となりました
＊1人1台の調理台、調理器具、カセットコンロをご用意して、お1人ずつ調理していただきます
＊実習方式ですので、調理方法や手順をしっかり理解して覚えていただけます
＊ご自宅で復習される時も上手に再現できて、ご家族やご友人にも喜んでいただいています
＊もう一度食べたくなる、作りたくなる！ そんなレシピをご紹介しています
＊定員4名で和やかな雰囲気の中、楽しく調理をし、試食していただきます♪
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