鶏むね肉のピカタ

冷凍庫に余っていた鶏むね肉をピカタにしてみました。

薄く削ぎ切りにして、叩いて薄くして、米粉をはたいて、粉チーズ、パン粉（米粉のパン）、卵、パセリを混ぜた衣をつけてバターで焼く。むね肉を叩くから柔らかくなる。

今回の母のお弁当に入れてみました。

そのほかはポテトのスパイシー炒め、ほうれん草の胡麻和え、チキンライス。

チキンライスはオイシックスのチキンライスの素を混ぜただけ。

ナゲットみたいな感じかな。ピカタってイタリア料理なのですね。

私だとこんな感じ。ご飯を入れる場所、間違えているっぽい。