曹洞宗大本山永平寺で３年の修行をした時に学んだ精進料理！！
六味三徳を大切にする体に優しい料理を紹介します。
「六味」とは素材を活かし
「苦味」・「酸味」「甘味」「辛味」「鹹味」「淡味」をうまく調味すること、
「三徳」とは
軽軟（あっさりと柔らか）
浄潔（きれいでさっぱりしていること）
如法作（作法・調理方法にのっとった一定の手順で作ること）・・・
作る人は食べる人のことを思い、
食事をいただく方は野菜・生産者・流通者・調理人などの思いを受け止め・・・
食材の命の恵み・尊さを感じる料理・・・。
それこそが、禅の精進料理 THE ZEN SYOJIN cooking
ベジタブル＆フルーツジュニアマイスターがお勧めする料理・・・
企画する料理教室・文化講座・イベント・行事・日々の出会いや思うこと・・・
などを紹介させていただきます
