こちらのブログにお立ち寄りくださり、ありがとうございます。
新宿西口の裏通りにあるよもだそば。
多種多様な具材が載る、様々な味わいの蕎麦が魅力的な立ち食い店ですが、今回あの駅そば名物の味をさらに進化させたメニューに巡り合いました。
よもだそば新宿西口店
2023.3.14(火)訪店
それがチーズそばです。
ピザトーストに使用するとろけるチーズを温そばの上にそのまま載せたもの。
同じメニューはJR静岡駅東海道線ホームの、東海軒さんの立ち食いそばで食した事がありますが、よもだそばではどんな味わいに仕上げてくれているのでしのうか。
よもだそばは立ち食い価格で本格的なそばが味わえるのが魅力。
今回も黒いツヤツヤした生そばが蕎麦つゆの中で輝いていました。その上にコントラストを描くのが真っ白な粘りをみせるチーズ。
静岡駅で経験済みですが、かつお節ベースのつゆと日本そばが、チーズを違和感なく受け入れてくれる不思議。
よもだそばの方が、つゆのかえしの醤油の香りが控えめで、かつおとチーズの香ばしさがより際立っている印象です。
酒のおつまみで、かつおのなまり節にチーズを合わせたものがありますが、あれに似た味わい。
よもだそばでは調味料に辣油が置いてあります。
七味唐辛子の代わりにこちらをかけてみると、さらにうまみが増します。胡麻の香ばしい香りがチーズのまろやかさと不思議と馴染むのです。
チーズという洋風のヨーロッパ発祥の発酵食品を、完全に和の味わいの一部に取り込んだ一杯。
一度騙されたと思ってぜひ食してほしい、おすすめの一杯です。ぜひご賞味ください！