こちらのブログにお立ち寄りくださり、ありがとうございます。
2022.4.25訪店
鶯谷 もつ焼きささのや
久々におじゃましました。鶯谷のささのやさん。もつ焼きにフィーチャーしたセンベロです。
キリンラガーの大瓶から
オーダーしていく焼き物は、まずは豚ハツ2本となんこつを塩で。
シンプルだけどハツはプリプリ、なんこつはコリコリのまさに素材の良さが伝わってくる一品。塩焼きだから味わえる価値があります。
タレ焼きは焼き台のセルフコーナーから取りに行くのはささのやの定番スタイル。
レバーとハツ2本ずつと豚かしらを。
ハツはタレの甘味でコクある味わいが増した感じ。カシラはジューシーな脂がジュワッと染み出して、焼豚をブロックで噛み砕いている様な感覚でした。
ここからはあっさりメニュー。
まずはお酒は徳島県産すだちサワーにスイッチ。
これがまた本格派。甘みは一切抜きで本場徳島スタイルですだち本来のスパイシーな香りと辛さがしっかりと残る一杯。
タレの味わいで溢れた口の中を、キリッとさせてくれます。
さらにきゅうりの自家製ぬか漬けをいただきます。
シャキシャキとみずみずしいきゅうりの歯ざわりに、ふわっと香る米糠の香り、焼き物と違う優しさあふれる塩味に癒されてお会計で。
価格・ボリューム共にまさにセンベロを代表する同店。またおじゃまさせていただきます。