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冬には欠かせぬ味覚です。
2016年2月の一献から。
首都圏にて居酒屋チェーンを展開するさくら水産。
定番メニューの他に、海産物を中心とした日替わりメニューが用意されておりますが、その時に見かけたのがこちら。
牡蠣のせいろ蒸し
冬ならではのメニューですね。
シンプルに殻付きの牡蠣を、そのまま蒸しあげるだけ。素材勝負の一品です。
早速いただきます。
牡蠣の独特の磯の香りが、口いっぱいに広がってたまりません
添え付けのレモンをちょっと絞るか、塩味が足らなければ醤油を垂らすだけで充分です。
卓上コンロで目の前で蒸しあげるのも、磯の風味が漂ってきて、その薫りだけで酒のあてになります。
さくら水産さん、ごちそうさまでした❗❗