皆様こんばんわ。
昨日で約9ヶ月間と言う短すぎる間でしたが
凄く凄くお世話になった「Le carré des vosges」を退社しましたテツです。
あまりにも短い時間の中で
オーナー夫妻には
ほんと沢山の事をやらさせてもらえ、
感謝の言葉だけでは言い尽くせれません。
私の料理のファン1号(お客様の中で)もできました。
その方は年齢的にも食事において
健康に注意しないといけないと医者から言われても
なお、毎日通ってくださいました。
パリでこんな素敵な出会いがあったことを
心からうれしく思います。
これからも国は離れますが、
末永く付き合っていきたいです。
「やめてしまうのは勿体無い。」
と言われましたが、
料理人の私も
そう思います。
でも、
これは決めたこと。
もちろん
心の中で、葛藤もありました。
捻じ曲げない心で
歩んできた10年間(よっ、頑固者~)。
過去に一度、包丁を置いたこともありました。
でも、
私をまたこの「道」に
呼び戻してくれた大切な人がいます。
きっと
もう会うことはできないでしょうけど。
成長した自分が作る料理を
食べてもらいたい。
食べた時の笑顔がみたい。
その思いは結局間に合いませんでしたが。
いつもそばにいて
どんな「道」でも、
踏み外すさないよう守ってくれてたのかと思います。
なので私は
心に決めて
前にでき始めた「道」を進んでみることにします。
帰国後の春には
この「道」いっぱいに花が咲いてるよう
頑張ります!!