今日はこの前モンダヴィのシャルドネと一緒に食べたチーズ、ブリア サヴァラン。これがとっても美味かった
ブリア サヴァラン
Briliat-Savarin
（ヨンヌ県）
フレッシュタイプのチーズ。甘くないレアチーズケーキみたいです。さわやかな酸味の軽やかな味わいですが、ミルクのコクも感じられます。
ブリア サヴァランて有名すぎて、なんとなく今まで手つかずだったのですが、こんなに美味いとは
やっぱり先入観や偏見はいけませんね！
ちなみにブリア サヴァランは19世紀のフランスの法律家で、「美味礼讃」を書いた食通として有名です。
クリームを加えて造るトリプルクリームというタイプだそうです。脂肪分過多、ですねー
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