ラーメン日記(2/21)

ど～も。

本日のテーマは「過去の栄光」、

ということで昨日友人と会話をしている中で出てきた

「俺の空」に行ってきました(in高田馬場です)。

こちら何年前か忘れましたが、

日テレの年末ラーメン特集でオープン間もなかったのに年間1位に輝いたお店です。
お店は山手線の線路沿いにあり徒歩3～4分くらいでしょうか。

店内はカウンターのみ(12名くらい)で、木の造りで暖かみを感じさせます。

1席だけ空いていて待つことなく入れました。

基本メニューは豚そばと豚浸けそばの２つのみ。
今日は

豚そば＋煮玉子を注文。

4～5分で来ました。

麺は細めの博多ラーメンタイプ。具は豚角煮を細かくしたようなものと

ノリ、玉ねぎみじん切り、小口ねぎみじん切り少々といたってシンプル。

スープは豚骨魚介で、かなり濃厚です。

なので細麺でもよく絡み、持ち上げます。

食べて感じましたが「新橋おらが」に近いです(玉ねぎみじんぎりも入ってるし)。

麺がスルスル入るので、足りなくて替え玉にも着手。
しっかりと堪能させていただきました。

今では王道となった豚骨魚介ですが、この店は多分ハシリですね

(日テレの番組で1位になったときはこのジャンルがまだなかったんでしょう)。

そういう意味で先駆者ですから、

尊敬の念を込めてスープの一滴まで残さず食べることが大事です。

さあ次はどの街に繰り出しましょうかね。

ではでは。
※ただし何より驚いたのは近くにあった

「餃子の王将」の方にものすごい行列が出来ていたことです(笑)

ラーメン日記（2/15）

さて本日は会社に出ていたので、

その足で御茶ノ水にある「三四郎」に行ってきました。
あの中村さん(中村屋の)が満を持して東京に進出したお店です。

明治大学と日本大学のそばにありました。

17時45分に到着。
並ぶことなくすぐに入れました。

店内は厨房を囲むように作られたカウンター(12席ほど)のみ。
出来たばかりだからかすごくキレイです。

まず食券。
ラーメンは三種類、むらさき(醤油)・うしお(塩)・まさら(カレー)。

まさらは気になりましたが、ここは直球で

むらさき(特製)とライス

を購入。

4～5分で来ました。
特製は具が味玉、チャーシュー、メンマ、のり、

わさびの茎らしきもの(これだけ名前が出てきません…)。
麺はやや細めですが、よくスープを持ち上げます。

そして何よりスープが美味いです。
相当こだわった醤油だそうで、甘味もあり、

ラーメンスープというよりそば・うどんのダシでもいいような。

具も丁寧です。
特にチャーシューはハムみたいに柔らかいけど、

噛めば噛むほど味か出てくるようです。

体調はあまりよくなかったのですが、スープまで完全に飲み干しました。

総評ですが、純粋な醤油ラーメンとしては相当美味いと思います。
が、パンチを求める店ではないです。

大学が近いですが、量的にも学生は満足しないかなあと

(ラーメンに大盛らしきものがなかった気がします)。

以上、日記でした。
次はあなたの町にお邪魔するかもしれません。

ラーメン日記(2/8)

特別連載二日目の今日は、

京浜東北線で一本、東十条にあります「麺処ほん田」に行ってまいりました。
若干22歳の若き天才と呼ばれている店主がやっているお店です。

夜の部は18時開始で、18時10分に到着しましたが、

店は満員(10名)で、さらに15名ほど並んでました。
さすがの人気です。

先に食券をとのことで、

行くと鶏だし(あっさり)と豚骨魚介(こってり)の二種類があり、

僕は迷わず後者の方向で、

「特製ラーメン中盛り」＋ライス

を注文。
※中盛りにしたのはちゃんと味を伝えるためです。

そのあと約50分並んでようやく店内へ、で3分後くらいにラーメン登場。

豚骨魚介で、魚介は鰹節とかの節系の香りです。
特製ラーメンはネギ、水菜、煮玉子、豚角煮、チャーシュー、

それと「味噌玉」が乗っています。

この「味噌玉」を食べていきながら少しずつ溶かしていって

違う味も楽しめるというニクい演出。

ラーメンは、スゴく丁寧で且つしっかりとしてて美味しいです。
豚骨の臭みなど全くなく、また具もそれぞれ美味しいです。

角煮はトロトロ、チャーシューも柔らかくラーメンに馴染んでます。
あと味噌玉もいいです。

しっかりスープ全部飲み干しました。
店を出たら僕が来たときの倍くらいの行列になってました。

店主が若くてイケメンで腹立ちますが、さすがという感じですね。

厨房に二人でラーメンを作っているのは店主だけ、

ということで回転率が若干悪いのが欠点ですかねえ。

でも行ってみる価値ありますよ。
是非！

※ちなみにお店にはもう一人食券とかをさばく女性スタッフがいますが、

この人がすげえキレイですマジで。

寒さも気にならないくらいこの人が気になりました。
が、恐らく八割の確率で店主と付き合ってると思います。