ラーメン日記(3/2)

スイマセン、何時間かさぼりましたが、初の平日日記！
会社の友人と行ってまいりました。

行ったのは気になっていた銀座一丁目の先にある「ど・みそ」です。
高速沿いにあります。

行ったのは21時頃。
カウンターのみ9席のお店です。
モチロン店名からわかるように味噌ラーメンですが、

今日は二人とも

こってりタイプの味玉とチャーシュー入り味噌ラーメンに

バターのトッピングをチョイス(僕はもち大盛)。

4～5分くらいで到着。
こってりというだけあってゲンコツからのダシベースの濃厚なスープで、

背脂も入ってますが、そんなにしつこくはないです。
そして最後まで温度は熱いまま。

そしてここは麺がよかったですね。
味噌ラーメンといえば卵麺ですが、ここは普通タイプの麺でやや太め。
やっぱりこっちの方がいいですね。
なかなか歯ごたえもありました。

具はチャーシュー、味玉、モヤシ、ニラ。
一つ難点と思ったのはモヤシが半分に切られていて、箸で持ちづらいこと(笑)。
でも、最後まで美味しくいただきました。

これで3日連続で味噌ラーメンを食べました。
寒いからというわけではないでしょうが、味噌いいですよ。
僕はかなり見直しました(笑)。

僕の個人的な順位付けは、新しかったという意味で
1位くるり、2位ど・みそ、3位純連かな。

皆さんも味噌に触れ合ってみては？

それではまた。

また平日更新あるかも。

ラーメン日記(3/1)

ど～も。

さて、あれ？昨日日記来てるけど…、と不思議に思っている方いますかね？

私昨日「今週のテーマは…」と言いました。

そう！今日も行ってきたんです(笑)。

本日も味噌ラーメンを食べてきました。
やはり比較しないとね。

ということで、本日は高田馬場にある「さっぽろ純連」に行って参りました。
食楽の味噌ラーメン部門で1位だった店です。

19時頃到着しましたが、早速行列が。
家族連れもいて12～13名くらいでした。
30分くらい並んで入店。
メニューはモチロン味噌はありますが、醤油や塩もあります。
でもさすがに味噌でしょ、ということで、

味玉味噌チャーシューメン大盛＋ライスを注文

(合計1400円くらいで、やや高め)。

並んでいるときに食券を渡すからか、座って3～4分で目の前へ。

見て一言、

「ザ・札幌味噌ラーメンやないか～い」

黄色のちぢれ麺といい、スープの具合いといい。
ゲンコツや豚足のスープをベースですが、

何より超濃厚な味噌が絶妙な配分で混ざりあってます。
そして、何より最初から最後まで熱い。
ド直球でガツンときます。

具は味玉、チャーシュー、モヤシ、玉ねぎ(トロトロ)、メンマ。
どれもソツなし。
昨日議題に挙がったモヤシだが、

ここの場合は逆に玉ねぎと共に溶けるくらい煮られているのか、さほど気にならない。
むしろ甘みの付加に役立っている感じ。

今回も一滴残さずいただきました。

総評ですが、ここが1位なのは、なんだかんだで「王道」だからだろう。
何かホッとするというか。

逆にこの店に醤油や塩を置く必要があるのだろうか(笑)。

皆さん、最近味噌ラーメン食べてますか？

たまにはいいですよ。

かの石神さんも言ってます。

「今年は味噌がくる！」

と。

では、また来週。

ラーメン日記(2/28)

土曜の夕暮れどき、いかがお過ごしでしょうか？

今日は花粉がよく飛んでいるのであまり外に出たくはなかったのですが、

仕事の1つなんで思い切って飛び出しました。

さて、今週のテーマは「チェンジ」ということで、

今主流の豚骨魚介が最近多いので、変化をつけて違うジャンルを食してみました。
それは久しく食べてない《味噌》です。

そこで選んだお店は市ヶ谷にある「麺処くるり」です。

到着すると20名くらいの行列が…。しかも5～6名の学生団体も。

お店は16時までだったのですが、入れたのは16時で結果1時間くらい並んでました。

頼んだのは味玉みそらーめん大盛(普通でも大盛でも値段が変わりません)。

4～5分で出て来ました。

まずはやはりスープから。
いわゆる「味噌豚骨」でかなり濃厚です。
が、臭みなどはなく非常に飲みやすいし、

ちょっぴりニンニクフレーバーも感じられ温まります。
美味いですね。

麺はやや平打ちで、

味噌ラーメンだからなのかホンの少し黄色みがありまして、スープとよく絡みます。

具はトロ肉チャーシュー、味玉、もやし、ニラ、白髪ネギ。
白髪ネギにはラー油があえられていて、

沈めていくとスープに少しの辛味が足されていきます

(スープ自体にも少しラー油がかかってます)。

僕はそもそも味噌ラーメンにおけるもやしの役割に懐疑的でしたが、

このお店ではニラと共にしっかり水分が飛ばされており

水っぽさが味の邪魔をすることなく、

シャキシャキの食感がアクセントとしていい感じだと思います。

しっかりスープの一滴まで堪能させていただきました。

総評ですが、僕が食べた味噌ラーメン史上、

ベスト3には確実に入ると思います。
ただ一点、客席がカウンターのみの7席しかなく、

非常に回転が悪いことがマイナスですね。

それではまた。
次はどこの街に繰り出しましょうかね。