伊予柑ジャム

　伊予柑ジャム

お久しぶりです、ずっと忙しく

アップできずにいました

春ころ伊予柑で作ったママレード

果肉と皮で作ったピールを使用

どんな柑橘類でも美味しく作れると思います

伊予柑の皮はピールを作りました

こちらは作り方は、以前のブログがありますので

こちらへどうぞ☆

今回は、果肉をたくさん使った

ママレード

伊予柑たっぷりジャムを作りました

柑橘好きな私は、これ最高です

煮込めば、色も鮮やかになり

美味しいジャムの出来上がりです

あまり煮込みすぎると

固いジャムに仕上がってしまうので

トロッとしたあたりで完成です

　　　　　　　　・材料

　　　　　　　　　　　伊予柑　　　　3個

　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　200ｇ

　　　　　　　　　　　レモン　　　　1/2個

　　　　　　　　　　　（あればピールまたは皮）　少々

　　　　　　　　・作り方

　　　　　　　　　　１・伊予柑の果肉は薄皮を取っておく

　　　　　　　　　　２・鍋の中に１の果肉と砂糖を入れてかき混ぜながら

　　　　　　　　　　　　10分ほど中火で煮込む

　　　　　　　　　　３・果肉から果汁が出るので水は入れません、弱火にして

　　　　　　　　　　　　レモン果汁を加え凝固させます、10分ほどかき混ぜながら

　　　　　　　　　　　　少し固まってきたらできあがり

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ヘルシー豆腐入りロール白菜

　ヘルシー豆腐入りロール白菜

冬らしい寒さが到来してますが

これがなければ春は来ないと思って

冬を楽しみたいと思います

皆さんは何して楽しみますか～

寒い時期には温かいもの食べたい

そしてなんでもいいから煮込みたいwww

白菜１玉をお安く買ってきたので

ロール白菜にしました

冷凍にしてあったひき肉の分量が少なかったのもあり

木綿豆腐でかさ増し

タンパク質も取れるし、ヘルシーで言うことなしの

ロール白菜作りました

　　　　　　　材料

　　　　　　　　　白菜　        　　 ６枚

　　　　　　　　　ひき肉　　　 　  200ｇ

　　　　　　　　　木綿豆腐　　　　1/2丁

　　　　　　　　　ピーマン　　　　1個

　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　1/4個

　　　　　　　　　ナツメグ　　　　少々

　　　　　　　　　塩　　　　　 　  少々　　　　　　　　

　　　　　　　　　水　　　　　　　700ｇ

　　　　　　　　　コンソメ　　　　固型2個

　　　　　　　　　人参　　　　　　1/5本（付け合わせ用）　

　　　　　　　　　ブロッコリー　　適量（付け合わせ用）

                          エリンギ　　　　適量（付け合わせ用）

　　　　　　　作り方

　　　　　　　１・玉ねぎ、ピーマンはみじん切り。白菜は１枚ずつ湯とおししておく

　　　　　　　２・みじん切りした玉ねぎ、ピーマン、ひき肉、木綿豆腐

　　　　　　　　　ナツメグ、塩を入れて捏ねる

　　　　　　　３・２を６等分にし白菜で巻いてつまようじで留める

　　　　　　　４・お鍋に水、コンソメ、ロール白菜、付け合わせ用の野菜を入れて

　　　　　　　　　中火で１５分煮込む

白菜はトロトロ、味シミシミで

なんぼでも食べれるぞ

今日も作っちゃおうかな

自分の時間を楽しもうと有休で本日はおうちのんびりモード

音楽聞きながらコーヒー飲んで

なんてことない時間ですが

こういうの本当に必要だなと実感してます

さて、午後はなにしようかな～

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手抜き・桃のチーズタルト

手抜き・桃のチーズタルト

２か月前に作った

桃のチーズタルト

桃が大好きな私は

ふるさと納税でもいただきました

もう、季節がすぎてしまったけど

写真見て、また食べたくなりました

めっちゃジューシー

よだれが出てくる　笑

市販のチーズタルトを使用するから簡単なのです

これで、だいぶラクにお菓子を作れる

というよりも、盛るだけ

生クリームを泡立てて、桃を飾る

ただそれだけの、手抜きスイーツ

季節の果物を使って、いつでも作れますね。

お友達が来るときなど

生クリームを作ってフルーツを乗せるだけで

立派なケーキができあがります

イチゴを使ってクリスマスにもいいかも～

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手作り「かぼす胡椒」でマグロ串

 手作り「かぼす胡椒」でマグロ串

柚子胡椒、かぼす胡椒を

最近、常備しておくことが多くなりました

関東ではあまり馴染みがなかったので

大人になってから知った調味料です

今回は、手作りしてみました

大分のかぼすとシシトウ

ん？シシトウ？？

本来であれば青唐辛子を使うらしいのですが

家庭菜園で収穫したシシトウを使いました

なぜかウチで摂れたシシトウは全部大当たりで

めっちゃ辛いんですよ

そのまま焼いて食べるには辛すぎて、どうしようか迷っていたので

唐辛子として使う事に

かぼすの皮と、辛すぎるシシトウに

塩、全体の20％程度を加えて

フードプロセッサーで一気に切り刻み

はい、出来上がり

すごい簡単ですね！

青色が奇麗で見惚れてました　

柑橘の爽やかな香りがたまらないです

まぐろのアラを串焼きにしたので

そちらに付けて食べます

たんぱくなマグロにぴったりで

お酒に合う～

串にさしてあるのは、シシトウではなく

甘長唐辛子です

なので、こちらは辛くありません　笑

かぼす胡椒とぴったりでした

無くなったら、また作ってみます

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手作りいくら醬油漬け

　手作りいくら醤油漬け

この時季、生の筋子が売ってますね

そして年々、値上がってます・・・

高級品により、我が家では手が出しにくくなってますよ

でも食欲の秋です、食べたくなってきてます

いっちょ、作るか！

季節ものですからね

本日、特売日

少し多めに作っておいて

冷凍にするのも有りだな～

と思い、２腹入ってるのを購入

手づくり、いくら醤油漬け

出来上がるのが楽しみです

我が家では、餅焼き網を使用します

網の上で筋子をくるくる回してると

あら不思議

ポロポロと筋から離れて下に落ちていきます

全部剥がれたら、さっと水洗いし

保存容器に入れ調味料を加え

１晩寝かせておくと

朝食には、食べれまーす

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【調味料・いくら100gにつき】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・酒　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・醤油　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・出汁醤油　　大さじ２

                       　　　　             　・塩　　小さじ１/2

この時期だけのお楽しみでした♪

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