狂言とボジョレー・ヌーヴォー

第三木曜日。

セルリアンタワー能楽堂 にて、

Kyogen Lounge Vol.８　十一月の会

～日本の伝統文化にふれるラウンジ・パーティー、ボジョレー・ヌーボー解禁！～

が開かれました。

ラウンジ・パーティーにて

マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォーを

参加者の皆様に提供させていただきました。

ラウンジパーティーの様子です。

マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォーを

多くのお客様にお召し上がりいただけました。

中には和装された参加者がいらっしゃり、

とても華やかなパーティーとなりました。

ラウンジ・パーティーの後、

狂言上演が行われました。

第三木曜日。ボジョレー・ヌーヴォーと狂言。

フランスワインと日本の文化のコラボレーション。

このような素敵な会に参加させていただき、

そして、

皆様にお召し上がりいただき非常に嬉しく思います。

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ボジョレー・ヌーヴォー解禁！

11月第3木曜日。11月18日本日。

ついに、ボジョレー・ヌーヴォーが解禁となりました。

前日22時より、ミクニマルノウチ 様にて、

カウントダウンパーティーが開かれました。

午前0時とともに乾杯。

東京軍鶏を使ったお料理とともに、

出席さまの皆様は楽しんでいらっしゃいました。

（マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォーと奥は『東京軍鶏のロティ』です）

ミクニマルノウチ様をはじめとし

全国各地で、マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォーを

楽しんでいただけていることを非常に嬉しく思います。

皆様もどこかでボジョレー・ヌーヴォーを召し上がっていらしゃっていますか？

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2010年の収穫はトゥリアージ（選別）の年。

収穫を最後まで見守るかのようにこの世を去ったマルセル・ラピエール。

家族で力をあわせて収穫を行ったとの情報が届きました。

カゴを２つもって、①完璧な葡萄　②少し傷んだ葡萄　を分けて収穫して

別々のカゴに入れる。

1つ1つの葡萄を見極めながら作業が進みました。

最初の1週間目は25名。2週目からは50名。

3週目は100名を動員して無事に終えました。

さらに葡萄畑の端に集積したカジェット（収穫した葡萄を入れた箱）でも、

選別を徹底しました。

ここまで徹底するのは、あくまで自然派のワインをつくるため。

普通の醸造元は、多少傷んだ葡萄を使用しても、ＳＯ２を添加して

傷んだ場所から雑菌の繁殖を防ぐことができる。

しかし、自然派の造りは一年間の厳しい農作業で育ててきた自然酵母が死んでしまう。

自然酵母を使って発酵させるためには、

ＳＯ２の使用を控えなければならない。

見えないところで時間と手間をかけて、自然派ワインは造られているのです。

（↑醸造所に運ばれた健全な葡萄）

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マルセル・ラピーエル氏ご逝去のご案内

誠に残念なお知らせです。

10月10日、マルセル・ラピエール氏が逝去されたとのことです。

謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

今年の３月に手術を受けて、その後は順調とのことで安心していたのですが、
この夏の検査で再度手術が必要とのことで、手術をしていたそうです。

収穫の終了が終わった翌日に再度入院して、

その２日後に亡き人になってしまいました。

死の直前まで葡萄畑のそばに居たかったマルセルらしい逝き方でした。

自然派ワインの枠を超えて多くの人たちに愛され、また、

計り知れない勇気と実務を後輩に伝授し続けたマルセルの遺志は、

多くの若き醸造家が引継ぎ、

本物のワインの伝播と継承を続けていくことになると思います。

５年前より長男のマチュ・ラピエールがワイン造りを継承しており、
さらに、奥様のマリー・ラピエ－ルそして長女のカミーユ・ラピエ－ルも

ワイン造りに参加しています。

この３人が収穫・醸造を担当し、

今年も素晴らしいヴィンテージになりそうです。

ヌーヴォ－は無事に収穫、アル発酵、プレス、

今は発酵の最後とマロ発酵を待っている状態とのことです。

また、途中経過をお知らせいたします。

80ケース追加入港します!!売切次第締切とさせていただきます。

いよいよ２０１０年の収穫が始まり、

畑、ワイナリーが活気付いてきましたマルセル・ラピエールより

最新の情報が入ってまいりました。

現地では既に収穫の真っ最中で２００９年に続き

期待の持てる作柄となっているようです。

潰した果実をそのまま味わっているような

瑞々しくも濃厚な味わいのラピエール・ボジョレー・ヌーヴォーは、

一度味わえばその質の高さにきっと満足していただけます。

『ヌーヴォーの域を超えた長熟のワインになりそう』

今年は9月から急激に気温が下がり、その分収穫期が早まる。

『これまでの恵まれた天候で十分に熟した。

後は収穫のタイミングで雨さえ降らなければ上出来となるだろう。』

と話すとおり、

今年は小粒のミランダージュが高い糖度を保ち、

高い果皮比率は十分なタンニンと酸をもたらす。

このため濃密で長熟にも耐えるワインとなることが予想される。

『”９”と同様、”０”の付く年は偉大なヴィンテージだね。』

とマルセル・ラピエール。

今年も満足のいく品質のボジョレー・ヌーヴォーをお届けできることを

非常に楽しみにしているとのこと。

２０１０マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォー、

ぜひご期待下さい！！


締切間近!!　ご予約はFAXにて受付けております

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。

マルセル・ラピエール氏からメッセージ

今年のボジョレー・ヌーヴォーについて

メッセージが届いています。







２０１０マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォー、

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生産者からの生の声をお届けします。

マルセル・ラピエール氏からのメッセージが届きました。

8月第４週 ボジョレー現地リポート

■8月第４週　『甘い!!!一気に糖度があがる』

４月中旬の開花から１２０日以上が経過し葡萄は綺麗に成長を遂げた。

８月の乾燥していながら、暑すぎない冷涼な気候は理想的と言ってよい。

日照量は２００９年同様十分にあるのでヴェレゾン（色づき）も順調に進んでいる。

もうほとんどの房の９割以上色づいている。

（８月26日現在）

この分でいくと通常よりも早い収穫となるかもしれないという。

『葡萄の粒が非常に小さい』

ミランダージュと呼ばれる現象で何らかの影響で結実不良果が多くなり、

小さい果実が多くなることを言う。

果汁に対して果皮の比率が高く、

アントシアニンなどが豊富であることと、

糖度が高くなること。更には果実間に隙間ができることで空気が流れ、

カビに侵される事がないそう。

収穫量は減ることとなるが質の高い葡萄が約束される。

『収穫は９月６日前後に。』

　収穫の準備で大忙しの毎日だ。

２０１０マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォー、

ぜひご期待下さい！！

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8月第1～2週：ボジョレー現地リポート

■８月第１～２週 『順調なヴェレゾン』

しばらく涼しい日が続いたが完璧な生育状態に変りはなく、

空気は乾燥しているが地中深くには水分がある。

理想的な状態。

日照量は多く、例年より少し早いくらいにヴェレゾン（色づき）が始まっている。

この分でいくと収穫は例年通り、

９月１４日にレザン・ゴロワーの畑の収穫を開始の予定。

２０日にはモルゴンの収穫になりそうだとのこと。

（↑第１週目の様子です）

セラー内での発酵槽などの清掃作業の様子。

アルコールに変化する前の果汁段階は液体自体非常に不安定になる訳ですが、

自然酵母のみの発酵では、この不安定な期間が長くなることとなります。

この不安定な時期にバクテリアの繁殖がおきない様、収穫後、低温で２～３度に冷やします。

最も重要なのが清潔な発酵環境なのです。

そして、

２週目に入って、非常に綺麗に育ってきており、

非常に甘さを感じてきましたのこと。

来週中には、完全に色づいた葡萄の様子・

収穫直前の様子などなど、お届けできそうです！

２０１０マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォー、

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7月第4週：現地リポート

７月第４週 「幸運を運ぶミランタージュ」

これまでのところ、最高の状態が続いているよう。

2010年、特に特徴的なのは「葡萄の粒が非常に小さいこと」

これは、「ミランタージュ」と呼ばれる現象で

何らかの結実不良果が多くなり、小さい果実が多くなることを言う。

果汁に対して果皮の比率が高くアントシアニンなどが豊富であることと、

糖度が高くなること。更には果実間に隙間ができることで空気が流れ、

カビに侵されることがないのだそう。

勿論、収穫量は減ることとなるが質の高い葡萄が約束されることとなる。

『これまでのところカビに犯された葡萄は皆無だ。全てはミランダージュのお陰だ。』

０９年よりも更に複雑味をもった葡萄になりそうだと言う。

雑草刈りの様子です。これが最後とのこと。

収穫に向けての発酵樽の準備の様子。

これからも皆様にできる限りタイムリーで

有意義な情報を届けていきたいと考えております。

２０１０マルセル・ラピエールのボジョレー・ヌーヴォー、

ぜひご期待下さい！！

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