ある日の夕食。
鶏ひき肉と大葉の蓮根挟み焼きです。
先週、りゅうきゅうを作った時の大葉が余っていて、鶏ひき肉と一緒に消費しようと思ったところ、蓮根が安かったので挟み焼きにしました。
鶏むね肉のひき肉、生姜、九条ねぎ、玉ねぎみじん切り、蓮根みじん切りと淡口醤油と日本酒を少々入れて混ぜ、大葉に乗せて両面を蓮根で挟んで焼きました。
蓋を締め、焼けたら日本酒をふりかけて蒸し焼きにすると、きちんと火が通ります。
水菜、白菜炒めを添え、ポン酢をかけて食べました。
白菜の味噌汁です。
しば漬けです。
美味しかったです。